外婆家的小饭馆［美食］ 第38节（4 / 4）

  今天中午定下的四道菜有三道都稍微麻烦些，所以相应的准备工作就很多。
  第一道菜是鲜虾酥肉煲，秦清秋并没有买市场里的那种成品小酥肉，而是利落切了梅花肉，放好各种调味后放进冰箱里腌制，之前她就做过一次小酥肉，当时那个配方就很受小朋友们的欢迎，所以秦清秋这次没怎么做调整。
  在梅花肉腌制的时间里，小舅妈先把袋子里的大虾处理了出来，另外还有些配菜需要现在就切好备用。
  秦清秋弯腰把今天刚买的新调料找出来，打算先给这道菜做个调味，不过她感觉一次次做调料有些麻烦，干脆就把中午要用到的量一次性都调了出来。
  先是大半瓶的柱候酱、再来大半瓶的番茄酱和甜辣酱，另外两大勺生抽、一大勺老抽和耗油，稍微再来点儿白砂糖，最后兑上小半盆清水，搅拌均匀后应该就够中午用的了。
  冰箱里的肉也腌制了个差不多，秦清秋利落提起油桶，起锅烧油，快速将小酥肉先炸出来。
  刚炸出来的小酥肉看起来金黄金黄，秦清秋专门用小碗盛了一些出来，等小舅妈待会儿有空闲了可以尝尝味，另外那些小酥肉就放到一旁做控油处理。
  
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