江家食肆经营日常 第24节（3 / 4）
江孜很会包小馄饨，一张薄薄的方形馄饨皮，用筷子夹上少少的肉馅，随手一捏，就包好了，简单快速又好看，江母是不会的，于婶便来了兴致，将江孜赶走让她去忙，手把手的开始教江母包小馄饨。
于婶是干惯了厨房里的活儿的，江孜放心的离开，等包好了于婶送些小馄饨就是了。
既然不需要她包小馄饨了，江孜就去熬番茄肉酱，番茄酱是现成的，就是热锅烧油将剩下的肉泥炒香，加些盐和酱油调味，最后倒入番茄酱就可以了，酸甜鲜香的番茄肉酱无论是拌面还是拌饭都是极好的。
做完番茄肉酱，江孜又开始做肉松——江谌带回来了五斤纯瘦肉，她以前也做过肉松，这些瘦肉大概能做成两斤多的肉松，这样算下来至少是45文一斤。
看来如果要做香葱肉松面包去卖的话，价格要定得贵一些才不至于亏本。
或者最近还是再研究些其他成本低一些的吃食，等开店了在卖香葱肉松面包，也能买得起价格些。
是的，江孜的目标一直都是开一家属于自己的小店，在集市上摆摊总归不是长久之计。
江孜这般思索，手上的动作倒是没听，先是砂锅里加水放葱姜蒜烧开，瘦肉切成小块扔进去煮上十分钟，捞出晾凉后用擀面杖敲一敲擀一擀，让肉块变得松软，更方便撕成细丝。
“你这是做什么？”江谌刚将鸡爪去骨，端着放到江孜身旁：“你一会可以调酱汁将鸡爪泡起来了。”
江孜解释：“我要做些肉松，这样让肉块变得松软，就更好撕成细丝了。”
“肉松？我来吧，你忙别的去。”江谌没听说过肉松，但是他眼里有活，撕成丝而已，很简单的活计。
“哥，记得撕得越细越好。”看着江谌端着木盆就走，江孜赶紧叮嘱一声，然后转身开始调配泡鸡爪的酱汁。
第70章、货郎筹备中
调配酱汁很快，泡好鸡爪，猪肉小馄饨也包好了。
一斤多的猪肉馅包了百来个小馄饨，即使是送出去一半给傅怀瑾，江孜又用小碗分出来二十几个给于婶，的自家晚上留七十个，剩下的六十几个就全部打包给傅怀瑾。
于婶还在推迟：“你给我做什么？你留给自己吃，或者给傅家私塾送去，阿源上私塾可是大事。”
“够了，他们就爷孙两个，六十多个小馄饨估计都能吃上两顿了。”江孜将小碗硬塞过去：“这没多少，也就够一个人吃的，下次多包些再叫婶子你们来家里吃。”
“行了，你也别推辞了，拿着就行。”江母也在旁边搭话，于婶有些不好意思：“最近老是在你家又吃又拿的……”
“咱们两家人，分那么清做什么。”江母没好气的拍了拍她：“先端回去，这天儿热得紧，可别坏了糟蹋东西。”
“行行行，就你有理。”于婶无奈的笑，起身往家走，正好江源提着特地给他编的小篮子进院子，小家伙礼貌乖巧的打了招呼，又朝着江孜一路跑来：“阿姐，阿姐，我今天挖到好多好多长虫！阿狗能不能吃呀？它一直跟在我身后，馋得要流口水啦！”
被养了几天的小土狗还是那么小小一团，扭着小屁股慢吞吞的跟在江源身后跑过去，来到江孜面前还小小的汪了几声——怎么看也不像是盯着几条蚯蚓流口水的样子。
“不能给阿狗吃，你让哥哥给你处理一下，喂给那些小鸡仔们吃。”江孜胆子大，可毕竟是女孩子，一向对这种长条蠕动的虫子是避之不及的，江谌好笑的看了眼妹妹，将撕了一半的瘦猪肉递给她，又拉过江源手上的篮子，一把抱住江源让他坐在自己的胳膊弯：“走，哥哥带你去喂小鸡仔！”
江源兴奋得呵呵直笑，江母看得直皱眉：“小心点小心点，可别摔下来了！”
“没事，哥哥力气大，小心着呢！”江孜乐呵呵的笑，坐在江母身旁慢悠悠的撕着瘦猪肉，问：“娘，还有三日就是镇上大集了，你随我们一起去镇上逛逛，顺便送阿源去私塾看看？”
“这么快？”江母有些担心：“不知道阿源能不能行……”
“行不行去了再说，倒也别担心，阿源虽然爱玩，但实际聪慧得很。”江孜说出自己的打算：“我也好得差不多了，明日就换我跟晓静去镇上了，摆摊结束我会送些吃食去傅家私塾，到时候问问那边收学生的要求，五号的时候逛完集市，娘你再带阿源过去试试，阿源还小，就算现在不成也没事。”
江母稍稍安心，点头：“也是，阿源才刚过五岁，这么早就送他去私塾，我也有些不是很放心。”
“娘，傅家私塾名声不错，阿源去了也不会有事的，你就放宽心。”江孜手上的动作顿了顿，抬头看向江母：“您呢，就少操心，放宽心，才能养好身子，等你身子好了，有的是事让你操心呢。”
“就是，阿孜说得对，瞧瞧阿孜做事多让人放心，我可羡慕你了。”于婶正好跨进院子，笑眯眯的说着，又瞪了一眼身侧的于晓静：“哪里像我家这臭丫头，成天气我。”
“娘，我可什么都没说！”于晓静不乐意的嚷嚷起来，于婶伸手就拍了她胳膊一巴掌：“小姑娘家家的，成天咋咋呼呼的是个什么样？阿孜和你天天在一起，你怎么就学不会她的沉着稳重？” ↑返回顶部↑
于婶是干惯了厨房里的活儿的，江孜放心的离开，等包好了于婶送些小馄饨就是了。
既然不需要她包小馄饨了，江孜就去熬番茄肉酱，番茄酱是现成的，就是热锅烧油将剩下的肉泥炒香，加些盐和酱油调味，最后倒入番茄酱就可以了，酸甜鲜香的番茄肉酱无论是拌面还是拌饭都是极好的。
做完番茄肉酱，江孜又开始做肉松——江谌带回来了五斤纯瘦肉，她以前也做过肉松，这些瘦肉大概能做成两斤多的肉松，这样算下来至少是45文一斤。
看来如果要做香葱肉松面包去卖的话，价格要定得贵一些才不至于亏本。
或者最近还是再研究些其他成本低一些的吃食，等开店了在卖香葱肉松面包，也能买得起价格些。
是的，江孜的目标一直都是开一家属于自己的小店，在集市上摆摊总归不是长久之计。
江孜这般思索，手上的动作倒是没听，先是砂锅里加水放葱姜蒜烧开，瘦肉切成小块扔进去煮上十分钟，捞出晾凉后用擀面杖敲一敲擀一擀，让肉块变得松软，更方便撕成细丝。
“你这是做什么？”江谌刚将鸡爪去骨，端着放到江孜身旁：“你一会可以调酱汁将鸡爪泡起来了。”
江孜解释：“我要做些肉松，这样让肉块变得松软，就更好撕成细丝了。”
“肉松？我来吧，你忙别的去。”江谌没听说过肉松，但是他眼里有活，撕成丝而已，很简单的活计。
“哥，记得撕得越细越好。”看着江谌端着木盆就走，江孜赶紧叮嘱一声，然后转身开始调配泡鸡爪的酱汁。
第70章、货郎筹备中
调配酱汁很快，泡好鸡爪，猪肉小馄饨也包好了。
一斤多的猪肉馅包了百来个小馄饨，即使是送出去一半给傅怀瑾，江孜又用小碗分出来二十几个给于婶，的自家晚上留七十个，剩下的六十几个就全部打包给傅怀瑾。
于婶还在推迟：“你给我做什么？你留给自己吃，或者给傅家私塾送去，阿源上私塾可是大事。”
“够了，他们就爷孙两个，六十多个小馄饨估计都能吃上两顿了。”江孜将小碗硬塞过去：“这没多少，也就够一个人吃的，下次多包些再叫婶子你们来家里吃。”
“行了，你也别推辞了，拿着就行。”江母也在旁边搭话，于婶有些不好意思：“最近老是在你家又吃又拿的……”
“咱们两家人，分那么清做什么。”江母没好气的拍了拍她：“先端回去，这天儿热得紧，可别坏了糟蹋东西。”
“行行行，就你有理。”于婶无奈的笑，起身往家走，正好江源提着特地给他编的小篮子进院子，小家伙礼貌乖巧的打了招呼，又朝着江孜一路跑来：“阿姐，阿姐，我今天挖到好多好多长虫！阿狗能不能吃呀？它一直跟在我身后，馋得要流口水啦！”
被养了几天的小土狗还是那么小小一团，扭着小屁股慢吞吞的跟在江源身后跑过去，来到江孜面前还小小的汪了几声——怎么看也不像是盯着几条蚯蚓流口水的样子。
“不能给阿狗吃，你让哥哥给你处理一下，喂给那些小鸡仔们吃。”江孜胆子大，可毕竟是女孩子，一向对这种长条蠕动的虫子是避之不及的，江谌好笑的看了眼妹妹，将撕了一半的瘦猪肉递给她，又拉过江源手上的篮子，一把抱住江源让他坐在自己的胳膊弯：“走，哥哥带你去喂小鸡仔！”
江源兴奋得呵呵直笑，江母看得直皱眉：“小心点小心点，可别摔下来了！”
“没事，哥哥力气大，小心着呢！”江孜乐呵呵的笑，坐在江母身旁慢悠悠的撕着瘦猪肉，问：“娘，还有三日就是镇上大集了，你随我们一起去镇上逛逛，顺便送阿源去私塾看看？”
“这么快？”江母有些担心：“不知道阿源能不能行……”
“行不行去了再说，倒也别担心，阿源虽然爱玩，但实际聪慧得很。”江孜说出自己的打算：“我也好得差不多了，明日就换我跟晓静去镇上了，摆摊结束我会送些吃食去傅家私塾，到时候问问那边收学生的要求，五号的时候逛完集市，娘你再带阿源过去试试，阿源还小，就算现在不成也没事。”
江母稍稍安心，点头：“也是，阿源才刚过五岁，这么早就送他去私塾，我也有些不是很放心。”
“娘，傅家私塾名声不错，阿源去了也不会有事的，你就放宽心。”江孜手上的动作顿了顿，抬头看向江母：“您呢，就少操心，放宽心，才能养好身子，等你身子好了，有的是事让你操心呢。”
“就是，阿孜说得对，瞧瞧阿孜做事多让人放心，我可羡慕你了。”于婶正好跨进院子，笑眯眯的说着，又瞪了一眼身侧的于晓静：“哪里像我家这臭丫头，成天气我。”
“娘，我可什么都没说！”于晓静不乐意的嚷嚷起来，于婶伸手就拍了她胳膊一巴掌：“小姑娘家家的，成天咋咋呼呼的是个什么样？阿孜和你天天在一起，你怎么就学不会她的沉着稳重？” ↑返回顶部↑