第28章（2 / 3）
“这几个菜我都会弄，你去外面做吧。”
“真的假的？”晋荔有些不放心。
秦西叙没有正面回答，直接操刀开始切配料，“问问李顷尧在我家吃过多少饭。”
李顷尧正埋头生火，突然听到自己的名字，看到秦西叙已经戴上了围裙，便知道发生了什么。他对着晋荔说：“秦哥做饭很好吃，我之前经常去他家蹭饭。”
既然李顷尧都这么说了，晋荔也没再拒绝秦西叙的帮忙，她还是高估了自己的厨艺，十二个盘可不是那么简单就能做出来的。
“但这个还是我来。”
老虎菜是晋荔最喜欢吃的，也是做得最好的一道菜，虽然只是个凉拌菜，但这是她为晋淑兰做过的第一道菜，意义非凡。
百科上说老虎菜是东北的菜系，但从晋荔有记忆起，逐县的人都会做这个菜，因为它实在是简单。
先从咸菜缸里拿出自家腌好的辣菜疙瘩，把辣菜疙瘩简单清洗一遍，再切成丝，青椒和大葱也同样切成丝，再把地里新摘的香菜切成段，偶尔也会加点洋葱丁，但一定要是紫皮的洋葱。
将所有的食材放进不锈钢的拌菜盆里，倒上海天的
味极鲜酱油，一点盐，一点鸡精，其他什么调味料都不用放，就很好吃。
喜欢吃辣的可以放点辣椒油，能吃香油的放香油，喜欢吃酸的也可以加点醋，菜还是这个菜，但千人千味。
这就是为什么每个人做饭味道都不一样，虽然食材一样，但佐料不一样，配比不一样，甚至都是生抽，不同品牌的生抽做出来的菜味道都不太一样。
就比如海天味极鲜，不一定是最好吃的，也不是最健康的，但晋淑兰做饭一直都用这个牌子的味极鲜，晋荔早就习惯了这个味道。
晋荔自己开始做饭之后，换了许多不同的牌子，最后还是用回了海天的味极鲜，还得是大肚方瓶的那种。
记忆和习惯太过强大，人总是无力改变，也不想改变。
晋荔执意想做这道菜的原因也很简单，她今天刷贴吧，看到有人说，记忆有锚点，熟悉的味道、似曾相识的场景都可以变成锚点，晋荔希望找到晋淑兰的记忆锚点，让晋淑兰的记忆多停留一会儿。
豆角土豆炖牛肉也是晋荔的拿手好菜。
晋荔在厨房里配齐香料，少量的青红花椒，八角两颗，再来两三片香叶，半块桂皮，白芷一片，以及一大把不太辣的干辣椒，炖牛肉的时候，晋荔还会再加一颗草果，能够提升牛肉的口感，让肉质变得更嫩。
热锅凉油，先爆香牛肉。
“阿尧，火力大一些。”
晋荔倒入牛肉，李顷尧猛拉风箱，十分默契。
“技术不错啊，阿尧。”
晋荔夸得李顷尧有点不好意思，一个不留神呛了一口烟，轻咳了两声，晋荔马上停下手里的动作看向李顷尧，李顷尧轻轻摇头。
“我现在身体很好，没事。”
晋荔颔首：“有事要说。”
“知道。”
晋荔习惯炒完肉再放葱姜蒜爆锅，爆出香气之后，再倒入豆角。这豆角得是圆滚滚的白不老豆角，不是那种细长的豆角。豆角下锅后，手不能停，一直炒到豆角表面看起来透亮的时候，再放入土豆块继续翻炒。
炒得差不多了，倒入适量的味极鲜，盐和鸡精，再点一点老抽调色，翻炒均匀后倒入刚好没过食材的水，最后放入调配好的香料包。
晋荔深吸一口气：“就是这个味！” ↑返回顶部↑
“真的假的？”晋荔有些不放心。
秦西叙没有正面回答，直接操刀开始切配料，“问问李顷尧在我家吃过多少饭。”
李顷尧正埋头生火，突然听到自己的名字，看到秦西叙已经戴上了围裙，便知道发生了什么。他对着晋荔说：“秦哥做饭很好吃，我之前经常去他家蹭饭。”
既然李顷尧都这么说了，晋荔也没再拒绝秦西叙的帮忙，她还是高估了自己的厨艺，十二个盘可不是那么简单就能做出来的。
“但这个还是我来。”
老虎菜是晋荔最喜欢吃的，也是做得最好的一道菜，虽然只是个凉拌菜，但这是她为晋淑兰做过的第一道菜，意义非凡。
百科上说老虎菜是东北的菜系，但从晋荔有记忆起，逐县的人都会做这个菜，因为它实在是简单。
先从咸菜缸里拿出自家腌好的辣菜疙瘩，把辣菜疙瘩简单清洗一遍，再切成丝，青椒和大葱也同样切成丝，再把地里新摘的香菜切成段，偶尔也会加点洋葱丁，但一定要是紫皮的洋葱。
将所有的食材放进不锈钢的拌菜盆里，倒上海天的
味极鲜酱油，一点盐，一点鸡精，其他什么调味料都不用放，就很好吃。
喜欢吃辣的可以放点辣椒油，能吃香油的放香油，喜欢吃酸的也可以加点醋，菜还是这个菜，但千人千味。
这就是为什么每个人做饭味道都不一样，虽然食材一样，但佐料不一样，配比不一样，甚至都是生抽，不同品牌的生抽做出来的菜味道都不太一样。
就比如海天味极鲜，不一定是最好吃的，也不是最健康的，但晋淑兰做饭一直都用这个牌子的味极鲜，晋荔早就习惯了这个味道。
晋荔自己开始做饭之后，换了许多不同的牌子，最后还是用回了海天的味极鲜，还得是大肚方瓶的那种。
记忆和习惯太过强大，人总是无力改变，也不想改变。
晋荔执意想做这道菜的原因也很简单，她今天刷贴吧，看到有人说，记忆有锚点，熟悉的味道、似曾相识的场景都可以变成锚点，晋荔希望找到晋淑兰的记忆锚点，让晋淑兰的记忆多停留一会儿。
豆角土豆炖牛肉也是晋荔的拿手好菜。
晋荔在厨房里配齐香料，少量的青红花椒，八角两颗，再来两三片香叶，半块桂皮，白芷一片，以及一大把不太辣的干辣椒，炖牛肉的时候，晋荔还会再加一颗草果，能够提升牛肉的口感，让肉质变得更嫩。
热锅凉油，先爆香牛肉。
“阿尧，火力大一些。”
晋荔倒入牛肉，李顷尧猛拉风箱，十分默契。
“技术不错啊，阿尧。”
晋荔夸得李顷尧有点不好意思，一个不留神呛了一口烟，轻咳了两声，晋荔马上停下手里的动作看向李顷尧，李顷尧轻轻摇头。
“我现在身体很好，没事。”
晋荔颔首：“有事要说。”
“知道。”
晋荔习惯炒完肉再放葱姜蒜爆锅，爆出香气之后，再倒入豆角。这豆角得是圆滚滚的白不老豆角，不是那种细长的豆角。豆角下锅后，手不能停，一直炒到豆角表面看起来透亮的时候，再放入土豆块继续翻炒。
炒得差不多了，倒入适量的味极鲜，盐和鸡精，再点一点老抽调色，翻炒均匀后倒入刚好没过食材的水，最后放入调配好的香料包。
晋荔深吸一口气：“就是这个味！” ↑返回顶部↑