第108章（3 / 3）
尹遥和罗珊娜快步回了后院儿，今日宾客众多，许家的厨房自然不够用，便在后院中专门又搭了几个临时灶台。
“舅母，如何了？”尹遥走到陆娘子身侧，看了眼锅里正炖着的紫苏焖鸭。
陆娘子笑道：“就快好啦，正在收汁儿呢。喏，另外一锅的丁香排骨也做好了，等下我便装盘。”
尹遥应了一声，回到了自个儿的灶台前。
案板上是一个木盆，盆子里放的是她方才调好的肉馅儿，是以豕肉末、香菇丁、莲藕丁、、马蹄丁姜末混合在一起，佐以粗盐、饴糖、米酒、蛋清，搅拌上劲儿的。
经过她去前院儿帮忙同牢礼的工夫，这肉馅儿已是腌制入味。
出一块儿肉馅儿，轻轻团成拳头大的球形，双手反复拍打至表面光滑，放入开水锅中煮至定型后捞出。
她又从一旁拿出一摞小碗，在每个中都铺上几片洗净的芸薹叶，将煮好的肉球摆在芸薹叶上面，再淋入少许事先备好的高汤。
将小碗挨个放入蒸笼，待蒸锅上汽后上锅大火开蒸，随着锅中水开，阵阵浓浓的肉香味儿，伴着莲藕、马蹄的清香，飘散了出来。
灶上还有另一个蒸笼，尹遥方才出去之前便已上汽开蒸，她看了眼案旁带来的那座水钟，其中的水刚好滴尽，时辰应当正好儿，便一把掀开盖子。
片刻后蒸汽散去，只见里面亦是一个个的小碗，碗中是亮黄的鸡子羹，鸡子羹表面还有一个个朝上开口的河蚬，露出里面鲜嫩的蚬肉，散发出阵阵鲜香。
尹遥戴好手套，将鸡子羹一碗碗端出来，这鸡子羹蒸得极为鲜嫩，轻轻一晃便似要破一般，瞧着诱人极了！
挨个儿朝碗中点入几滴酱油及胡麻油，再撒上一小撮葱花，便是一道鲜美的河蚬鸡子羹了。
将鸡子羹放到一边儿，尹遥又开始往蒸笼里面放入一碗碗切好的芋头块儿……
因着她今日还要留意后厨的全局，所以负责烹制的菜肴，便基本都是不需时时关注的蒸品。
芋头块儿上屉开蒸，尹遥擦了把汗，又转到了胡娘子那一侧。
胡家店的厨子，正做着他家招牌的御黄王母饭，另外还起了个明火灶，烤起了新鲜的虾和羊肉。
见尹遥过来了，胡娘子笑着打了个招呼，又道：“前边儿的仪式结束了？”
尹遥点点头：“嗯，应当就要开席啦！”
胡娘子将手中菜刀在手指间转了一圈儿，挑眉笑道：“放心，我这儿马上便好了。”
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“舅母，如何了？”尹遥走到陆娘子身侧，看了眼锅里正炖着的紫苏焖鸭。
陆娘子笑道：“就快好啦，正在收汁儿呢。喏，另外一锅的丁香排骨也做好了，等下我便装盘。”
尹遥应了一声，回到了自个儿的灶台前。
案板上是一个木盆，盆子里放的是她方才调好的肉馅儿，是以豕肉末、香菇丁、莲藕丁、、马蹄丁姜末混合在一起，佐以粗盐、饴糖、米酒、蛋清，搅拌上劲儿的。
经过她去前院儿帮忙同牢礼的工夫，这肉馅儿已是腌制入味。
出一块儿肉馅儿，轻轻团成拳头大的球形，双手反复拍打至表面光滑，放入开水锅中煮至定型后捞出。
她又从一旁拿出一摞小碗，在每个中都铺上几片洗净的芸薹叶，将煮好的肉球摆在芸薹叶上面，再淋入少许事先备好的高汤。
将小碗挨个放入蒸笼，待蒸锅上汽后上锅大火开蒸，随着锅中水开，阵阵浓浓的肉香味儿，伴着莲藕、马蹄的清香，飘散了出来。
灶上还有另一个蒸笼，尹遥方才出去之前便已上汽开蒸，她看了眼案旁带来的那座水钟，其中的水刚好滴尽，时辰应当正好儿，便一把掀开盖子。
片刻后蒸汽散去，只见里面亦是一个个的小碗，碗中是亮黄的鸡子羹，鸡子羹表面还有一个个朝上开口的河蚬，露出里面鲜嫩的蚬肉，散发出阵阵鲜香。
尹遥戴好手套，将鸡子羹一碗碗端出来，这鸡子羹蒸得极为鲜嫩，轻轻一晃便似要破一般，瞧着诱人极了！
挨个儿朝碗中点入几滴酱油及胡麻油，再撒上一小撮葱花，便是一道鲜美的河蚬鸡子羹了。
将鸡子羹放到一边儿，尹遥又开始往蒸笼里面放入一碗碗切好的芋头块儿……
因着她今日还要留意后厨的全局，所以负责烹制的菜肴，便基本都是不需时时关注的蒸品。
芋头块儿上屉开蒸，尹遥擦了把汗，又转到了胡娘子那一侧。
胡家店的厨子，正做着他家招牌的御黄王母饭，另外还起了个明火灶，烤起了新鲜的虾和羊肉。
见尹遥过来了，胡娘子笑着打了个招呼，又道：“前边儿的仪式结束了？”
尹遥点点头：“嗯，应当就要开席啦！”
胡娘子将手中菜刀在手指间转了一圈儿，挑眉笑道：“放心，我这儿马上便好了。”
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