第140章（3 / 3）
陆之远看到罗珊娜忙又行了个礼：“麻烦罗娘子了。”
罗珊娜不以为意地摆摆手：“陆郎君何必这么客气，你是来探望三娘的，哪有麻烦一说？”
听着烤炉里烤得滋滋啦啦的声音，尹遥回头朝胡大郎眨眨眼，道：“这下你可以再练会儿点浆了。”
……
一刻钟后，胡大郎看着面前一盆嫩、一盆老的豆花儿，惊讶道：“尹姐姐，新点的这盆好像还可以？”
尹遥赞许地点点头：“太好了，不用两份都吃巴蜀风味儿了。”
看了看水钟，她又朝着烤炉努努嘴：“咱们的梅花肉差不多啦！”
胡大郎答应着打开烤炉门，将烤得直滴油的梅花肉取了出来，再关上门继续烤制排骨。
烤好的梅花肉表面酥脆、色泽红润，切开后里面又是软嫩多汁，拿一片儿尝尝，酱香浓郁还略带甜味儿，两种味道结合得恰到好处，简直让人回味无穷。
胡大郎又按尹遥的吩咐，取了一半叉烧梅花肉切成小块儿，泡发好的香蕈、笋都切成丁儿。
腌肉的料汁儿下锅烧开，淋入少许生粉水搅拌至浓稠，与叉烧丁、香蕈丁、笋丁一道儿抓拌均匀。
取提前发酵好的面团，切成一个个面剂子、再擀成包子皮儿，加入拌好的馅儿料，捏成略带开口的雀笼形，上锅大火开蒸。
波棱菜洗净焯水去除草酸，过两遍凉水降温，加入蒜末、酱油、香醋、茱萸段儿、胡麻油搅拌均匀，再撒上胡麻，便是爽口的凉拌波棱菜。
再次打开烤炉，将烤好的排骨取出，沿着骨头切成一块块儿，再将剩余的一半梅花肉也切成片……
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罗珊娜不以为意地摆摆手：“陆郎君何必这么客气，你是来探望三娘的，哪有麻烦一说？”
听着烤炉里烤得滋滋啦啦的声音，尹遥回头朝胡大郎眨眨眼，道：“这下你可以再练会儿点浆了。”
……
一刻钟后，胡大郎看着面前一盆嫩、一盆老的豆花儿，惊讶道：“尹姐姐，新点的这盆好像还可以？”
尹遥赞许地点点头：“太好了，不用两份都吃巴蜀风味儿了。”
看了看水钟，她又朝着烤炉努努嘴：“咱们的梅花肉差不多啦！”
胡大郎答应着打开烤炉门，将烤得直滴油的梅花肉取了出来，再关上门继续烤制排骨。
烤好的梅花肉表面酥脆、色泽红润，切开后里面又是软嫩多汁，拿一片儿尝尝，酱香浓郁还略带甜味儿，两种味道结合得恰到好处，简直让人回味无穷。
胡大郎又按尹遥的吩咐，取了一半叉烧梅花肉切成小块儿，泡发好的香蕈、笋都切成丁儿。
腌肉的料汁儿下锅烧开，淋入少许生粉水搅拌至浓稠，与叉烧丁、香蕈丁、笋丁一道儿抓拌均匀。
取提前发酵好的面团，切成一个个面剂子、再擀成包子皮儿，加入拌好的馅儿料，捏成略带开口的雀笼形，上锅大火开蒸。
波棱菜洗净焯水去除草酸，过两遍凉水降温，加入蒜末、酱油、香醋、茱萸段儿、胡麻油搅拌均匀，再撒上胡麻，便是爽口的凉拌波棱菜。
再次打开烤炉，将烤好的排骨取出，沿着骨头切成一块块儿，再将剩余的一半梅花肉也切成片……
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