农家养娃种田日常 第477节（1 / 4）
没必要去想，现在过得舒坦，比什么都强啊。
有宫嬷嬷帮衬，裴母准备请客宴根本没压力，她直接跟大伯娘几个道：“阿宁说她和二郎回来的晚，没请大家吃年尾宴，索性攒到大年三十下午摆酒，把高里正和作坊管事儿、运输队管事儿都请来吃一顿，吃完再各家回去过年。”
裴大伯一算那得多少人，多少东西？
他就推辞，他们跟着阿宁和二郎没少赚钱，二郎请客请外人意思意思就行，自己人算了。
裴母却道：“外人都请，哪能落下自己人？你们还得来陪客呢。阿宁说了，现在家里不缺吃的了，就图个热闹，把家里人都带上。”
大伯娘知道沈宁的意思，之前沈宁透露过，有话想趁着过年跟大家说说。
她笑道：“行，就是那么多人来吃饭，咱们今儿就得准备吧？”
裴母、宫嬷嬷和大伯娘几个老太太们又一起商量。
本家几户，加上高里正一家，加上宫嬷嬷和学徒们，还有作坊各管事带着家里人，得小一百人呢。
家里摆不下，得去作坊那边儿摆，把各家最大的饭桌搬来拼起。
至于锅沈宁家没问题，但凡有炕必然连着灶，有的还是双锅连灶，加上作坊那边儿的锅，足够用的。
今天就可以把大骨头汤、牛肉、羊肉、下水等需要久炖又不怕放的先炖上，明儿就煎炸炒、烤。
裴母拉着宫嬷嬷的手笑道：“有老姊妹帮衬，我半点不慌。”
宫嬷嬷几个都喜滋滋的，感觉今年过年格外有滋味儿有盼头。
裴母又趁机招呼孩子们过来点菜，“明儿下午咱们请客，好些人来吃饭呢，你们都能点一道自己爱吃的年夜菜啊，快来点。”
小珍珠最先跑过来，“奶，我点拔丝山药。”
拔丝山药现在是孩子们的最爱，百吃不厌。
宝儿：“我要吃虾皇饺儿。”
虾皇饺是孩子们听蔺承君口述，央求沈宁做的，后来去县里厨房也做，却没有沈宁做的水晶皮那么薄透有韧劲，馅儿也没有沈宁调得鲜香味儿美。
在县城沈宁极少下厨，孩子们懂事也不缠着要，现在回家让点年夜菜，他们就不客气啦。
而且这一趟回来，各酒楼饭馆和其他老板送了好多年货，里面就有比巴掌还长的大海虾。
小鹤年点的是鱼丸。
若是亲娘做饭，小鹤年是舍不得点复杂菜式的，不能让娘受累。
可现在有好几个人帮忙，不用娘动手，他就无所谓了。
鱼丸是用刀将大鱼片成两片，拿掉主刺，先用刀背轻轻敲松鱼肉，然后开始一点点刮鱼茸。
刮下来的鱼茸加调料和蛋清等顺时针搅拌上劲儿，再攒出一个个丸子。
二蛋点的是凉拌菜，焯过的菠菜加油豆皮，再加点绿豆芽也可以，还可以加皮蛋碎、木耳什么的，甭管拌什么菜，“要加婶子新教的那个椒盐粉。”
今年冬天四海府那边儿虾子泛滥，除了做虾酱、晒虾皮还往成阳县这边儿运。
蔺家、杨家、成家在四海府都有生意，也都买了不少干磷虾，比虾皮大且有肉，不管做汤、炒菜都可以放，非常鲜美。
沈宁就教着厨娘们把干虾子继续炕干，然后和花椒一起用小碾子碾成粉末，再加上适量盐就成了鲜麻味儿的椒盐。 ↑返回顶部↑
有宫嬷嬷帮衬，裴母准备请客宴根本没压力，她直接跟大伯娘几个道：“阿宁说她和二郎回来的晚，没请大家吃年尾宴，索性攒到大年三十下午摆酒，把高里正和作坊管事儿、运输队管事儿都请来吃一顿，吃完再各家回去过年。”
裴大伯一算那得多少人，多少东西？
他就推辞，他们跟着阿宁和二郎没少赚钱，二郎请客请外人意思意思就行，自己人算了。
裴母却道：“外人都请，哪能落下自己人？你们还得来陪客呢。阿宁说了，现在家里不缺吃的了，就图个热闹，把家里人都带上。”
大伯娘知道沈宁的意思，之前沈宁透露过，有话想趁着过年跟大家说说。
她笑道：“行，就是那么多人来吃饭，咱们今儿就得准备吧？”
裴母、宫嬷嬷和大伯娘几个老太太们又一起商量。
本家几户，加上高里正一家，加上宫嬷嬷和学徒们，还有作坊各管事带着家里人，得小一百人呢。
家里摆不下，得去作坊那边儿摆，把各家最大的饭桌搬来拼起。
至于锅沈宁家没问题，但凡有炕必然连着灶，有的还是双锅连灶，加上作坊那边儿的锅，足够用的。
今天就可以把大骨头汤、牛肉、羊肉、下水等需要久炖又不怕放的先炖上，明儿就煎炸炒、烤。
裴母拉着宫嬷嬷的手笑道：“有老姊妹帮衬，我半点不慌。”
宫嬷嬷几个都喜滋滋的，感觉今年过年格外有滋味儿有盼头。
裴母又趁机招呼孩子们过来点菜，“明儿下午咱们请客，好些人来吃饭呢，你们都能点一道自己爱吃的年夜菜啊，快来点。”
小珍珠最先跑过来，“奶，我点拔丝山药。”
拔丝山药现在是孩子们的最爱，百吃不厌。
宝儿：“我要吃虾皇饺儿。”
虾皇饺是孩子们听蔺承君口述，央求沈宁做的，后来去县里厨房也做，却没有沈宁做的水晶皮那么薄透有韧劲，馅儿也没有沈宁调得鲜香味儿美。
在县城沈宁极少下厨，孩子们懂事也不缠着要，现在回家让点年夜菜，他们就不客气啦。
而且这一趟回来，各酒楼饭馆和其他老板送了好多年货，里面就有比巴掌还长的大海虾。
小鹤年点的是鱼丸。
若是亲娘做饭，小鹤年是舍不得点复杂菜式的，不能让娘受累。
可现在有好几个人帮忙，不用娘动手，他就无所谓了。
鱼丸是用刀将大鱼片成两片，拿掉主刺，先用刀背轻轻敲松鱼肉，然后开始一点点刮鱼茸。
刮下来的鱼茸加调料和蛋清等顺时针搅拌上劲儿，再攒出一个个丸子。
二蛋点的是凉拌菜，焯过的菠菜加油豆皮，再加点绿豆芽也可以，还可以加皮蛋碎、木耳什么的，甭管拌什么菜，“要加婶子新教的那个椒盐粉。”
今年冬天四海府那边儿虾子泛滥，除了做虾酱、晒虾皮还往成阳县这边儿运。
蔺家、杨家、成家在四海府都有生意，也都买了不少干磷虾，比虾皮大且有肉，不管做汤、炒菜都可以放，非常鲜美。
沈宁就教着厨娘们把干虾子继续炕干，然后和花椒一起用小碾子碾成粉末，再加上适量盐就成了鲜麻味儿的椒盐。 ↑返回顶部↑