带着网咖回1950年 第1149节（4 / 4）

  土火锅是一种很自由的东西，基本上手边有什么就拿什么做。要的就是一个复合味。
  主要讲究的就是一个荤腥够味，这是个大荤菜。也最适合这个寒冷的时节吃。之所以用土火锅，而不是上北京涮肉，那是因为土火锅的成本比涮肉低不少。
  毕竟六桌一共六十多人呢，要吃涮肉，那要吃多少头羊才够啊。还是土火锅好。
  要觉得土火锅不上档次，那不是还有脱骨全鸭嘛。
  脱了骨头的老鸭当成一种容器，里面塞满各种馅料，把老鸭撑的的鼓鼓囊囊的，接着和火腿等料一起慢烧。把鸭子和里面的馅料都烧的软烂入味，用勺子一挖就能直接挖出来吃。
  混合着馅料和鸭肉一口咬下满嘴留香。有鸭子的香味，有糯米的香味，有肉丁的香味，有菌子的香味，还有火腿和各种配料的香味。香气馥郁，直冲天灵盖。
  砂锅炖杂鱼就更不用说了，这菜就讲究一个乱炖。因为现在北京市面上能买到什么鱼并不好说。所以只能是说炖杂鱼，而不能说炖某某鱼。
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