换亲后今天也在努力赚钱 第284节（2 / 4）
米饭蒸熟，林知了就把锅盖打开，直到米饭变凉她才盛出来做蛋炒饭。
第201章 番外10
肥肉煎出油后捞出油渣，林知了下蛋液和米饭，只放盐和些许酱油，出锅前撒上葱花和切碎的猪油渣。
林知了先给儿子盛半碗，又自己来半碗，就叫众人都尝尝。
皇家配给林知了的随从祖籍在淮河以南，自幼吃米饭，闻言他先盛半碗。蛋液裹着米饭，还有葱花提味，偶尔还可以吃到焦香的油渣，随从口齿生津。
林知了见他跟早上没用饭似的：“如何？”
随从连连点头。
林知了又问厨师：“是不是没想到米饭也可以炒着吃？”
厨师乃关中人氏，一日三餐皆是面，活了半辈子都很少喝米汤，自然想不到做蛋炒饭。他咽下去便问：“为何用凉饭？”
林知了：“热饭做出的炒饭会黏到一起。倘若是极好的米，蒸出的米饭就是颗粒分明，也可以用热饭。也有人就喜欢吃黏到一起的。不过我家乡的人还是更喜欢吃颗粒分明的炒饭。”
关中厨师没有去过江南，自是对林知了的话深信不疑。
林知了看向徒弟们：“我觉得只是卖炒饭和炒面就可以养活家人。若是卖给食客，炒饭里可以加青菜白菜，炒面可以加绿豆芽甜萝卜丛。卖吃食不能由着性子来，要做多数人喜欢的。好比林林的姑姑。喜欢在肉沫茄子里放糖。她可以接受，多数人受不了，她卖给谁呢？所以她厨艺极好，我也不许她踏进仁和楼的厨房！”
小薛林仰头。
林知了：“没有说你，说你小姑呢。好不好吃？”
小孩点头：“娘，我渴。”
林知了：“我去给你摘个瓜。”
厨房外空地上种了许多瓜果蔬菜。
先前林知了同先生和徒弟提过，可以在院子里种菜，夏天和秋天无需买菜练手。为了省钱，也为了用着方便，正月底他们就把菜地收拾出来。
林知了摘个大西瓜，她的助手洗干净切块。
小薛林吃完西瓜，衣服彻底没法见人。
林知了给他擦擦叫他继续穿。
厨师和徒弟们吃过饭各回各家，林知了领着儿子去仁和楼。到了仁和楼小薛林就往店里钻。第一次来用饭的食客看到他就问：“你爹娘呢？”
小孩背着小手打量人家一番扭头就跑。
善良的食客问他去哪儿。常来的客人笑着说：“这孩子是林掌柜和薛大人的独子。”
不认识小薛林的食客下意识问：“林掌柜和薛大人？”
老主顾愣了一下，很是不解：“你不知道？你哪儿的人？不是京师的吧？”
食客被问蒙了：“我——我——”
伙计听出他口音像南方的：“外地客商？林掌柜是我们掌柜的，薛大人是大理寺少薛通明。”
那位食客恍然大悟，惊叫：“这里是仁和楼？”
伙计张张口：“你——你的面都快吃完了，你不知道这家店叫什么？” ↑返回顶部↑
第201章 番外10
肥肉煎出油后捞出油渣，林知了下蛋液和米饭，只放盐和些许酱油，出锅前撒上葱花和切碎的猪油渣。
林知了先给儿子盛半碗，又自己来半碗，就叫众人都尝尝。
皇家配给林知了的随从祖籍在淮河以南，自幼吃米饭，闻言他先盛半碗。蛋液裹着米饭，还有葱花提味，偶尔还可以吃到焦香的油渣，随从口齿生津。
林知了见他跟早上没用饭似的：“如何？”
随从连连点头。
林知了又问厨师：“是不是没想到米饭也可以炒着吃？”
厨师乃关中人氏，一日三餐皆是面，活了半辈子都很少喝米汤，自然想不到做蛋炒饭。他咽下去便问：“为何用凉饭？”
林知了：“热饭做出的炒饭会黏到一起。倘若是极好的米，蒸出的米饭就是颗粒分明，也可以用热饭。也有人就喜欢吃黏到一起的。不过我家乡的人还是更喜欢吃颗粒分明的炒饭。”
关中厨师没有去过江南，自是对林知了的话深信不疑。
林知了看向徒弟们：“我觉得只是卖炒饭和炒面就可以养活家人。若是卖给食客，炒饭里可以加青菜白菜，炒面可以加绿豆芽甜萝卜丛。卖吃食不能由着性子来，要做多数人喜欢的。好比林林的姑姑。喜欢在肉沫茄子里放糖。她可以接受，多数人受不了，她卖给谁呢？所以她厨艺极好，我也不许她踏进仁和楼的厨房！”
小薛林仰头。
林知了：“没有说你，说你小姑呢。好不好吃？”
小孩点头：“娘，我渴。”
林知了：“我去给你摘个瓜。”
厨房外空地上种了许多瓜果蔬菜。
先前林知了同先生和徒弟提过，可以在院子里种菜，夏天和秋天无需买菜练手。为了省钱，也为了用着方便，正月底他们就把菜地收拾出来。
林知了摘个大西瓜，她的助手洗干净切块。
小薛林吃完西瓜，衣服彻底没法见人。
林知了给他擦擦叫他继续穿。
厨师和徒弟们吃过饭各回各家，林知了领着儿子去仁和楼。到了仁和楼小薛林就往店里钻。第一次来用饭的食客看到他就问：“你爹娘呢？”
小孩背着小手打量人家一番扭头就跑。
善良的食客问他去哪儿。常来的客人笑着说：“这孩子是林掌柜和薛大人的独子。”
不认识小薛林的食客下意识问：“林掌柜和薛大人？”
老主顾愣了一下，很是不解：“你不知道？你哪儿的人？不是京师的吧？”
食客被问蒙了：“我——我——”
伙计听出他口音像南方的：“外地客商？林掌柜是我们掌柜的，薛大人是大理寺少薛通明。”
那位食客恍然大悟，惊叫：“这里是仁和楼？”
伙计张张口：“你——你的面都快吃完了，你不知道这家店叫什么？” ↑返回顶部↑