第117章（2 / 4）
一看就是别戈木家的。
羊兄看到齐光和陆程，眼中的兴奋劲儿抑制不住地往外冒：
“哇！！主播！！上次你烤肉我还是在直播间看到的呢！！”
“这次我竟然就能吃到了啊啊啊！！”
他有些笨拙地翻身下马，来到齐光身旁，看着他烧炭架火。
然后像是发现新大陆一般，指着羊肉串旁边的食材问道：
“主播，这是什么肉？看上去像毛肚！”
齐光答道：
“这是羊肚。”
“羊肚？看起来白白的，和白毛肚很像啊！”
直播间的网友们纷纷表示再次看到主播烤羊肉，十分亲切。
同时也和羊兄一样，对羊肚这个食材很是好奇。
弹幕里有很多人开始询问羊肚和毛肚的区别。
齐光自然是要耐心地回答大家的问题：
“其实大家平常吃的多是牛肚。毛肚、牛肚、牛百叶这些其实都是牛的胃。”
“大家都知道，牛有四个胃，第一个胃是瘤胃，在四个胃当中是最大的，肉厚实有嚼劲。我们经常吃的黑坨坨毛肚就是瘤胃身上的肌膜层。”
“蜂巢胃，也就是网胃，属于牛的第二胃，因胃壁呈蜂窝状而得名。也是我们常说的‘金钱肚’，到这里的大块食物会被牛送回嘴中再进一步咀嚼，也就是我们常说的‘反刍’。这部分口感较韧，一般的做法有卤煮或者烧烤。”
“重瓣胃，是含丰富铁和锌的第三个胃，主要吸收水分等物质。常被称为百叶肚、千层肚，一般用来涮火锅。牛百叶颜色有黑有白，但其实黑色是本色，白色的牛百叶是经过加工去色后的产物。”
“最后一个皱胃，也是真正的胃，有着可以分泌胃酸和消化酶的腺体，从而彻底分解食物。口感软且薄。皱胃大家吃得比较少，它在不同的地方可以被称为‘牛沙瓜’、‘牛伞肚’、‘牛肚蘑菇’，或者直接叫‘牛肚’。”
“大家如果在吃牛肚时看到没有太多皱褶和突起，看上去跟猪肚比较类似的东西，那应该就是牛的皱胃了。”
齐光仔细地介绍完，烤炉中的火苗也开始摇摆起来。
科尔木汗大叔也来了，看着齐光在认真地跟网友们分享，便只是拍了拍他的肩膀，走到一旁和别戈木他们说话去了。
陆程和别戈木将羊兄介绍给科尔木汗，羊兄活泼健谈，很快让科尔木汗消除了陌生感。
三个人有说有笑地看着齐光开始烤羊肚。
齐光边烤边对着直播间的粉丝们说着：
“羊的胃也分为四个部分，其中第四个胃被称为真胃，也就是用来烤羊肚的部分，新鲜的羊肚呈白色或略带浅黄色，表面光滑没有异味。”
“烤羊肚好吃，但清洗起来是件比较麻烦的事情，要先翻面冲洗内部，再加入盐、醋和面粉揉搓，将羊肚内油脂和杂质去除后，反复用水清冼，直到去除内部的黏液和杂质。”
“羊肚的口感丝毫不比羊肉差，肉厚质韧，很有嚼头。”
齐光说着，手中的羊肚隐没在了上蹿下跳的火苗中。
但他很有分寸，掌握着羊肚与火苗之间恰好的距离，不会烤焦。 ↑返回顶部↑
羊兄看到齐光和陆程，眼中的兴奋劲儿抑制不住地往外冒：
“哇！！主播！！上次你烤肉我还是在直播间看到的呢！！”
“这次我竟然就能吃到了啊啊啊！！”
他有些笨拙地翻身下马，来到齐光身旁，看着他烧炭架火。
然后像是发现新大陆一般，指着羊肉串旁边的食材问道：
“主播，这是什么肉？看上去像毛肚！”
齐光答道：
“这是羊肚。”
“羊肚？看起来白白的，和白毛肚很像啊！”
直播间的网友们纷纷表示再次看到主播烤羊肉，十分亲切。
同时也和羊兄一样，对羊肚这个食材很是好奇。
弹幕里有很多人开始询问羊肚和毛肚的区别。
齐光自然是要耐心地回答大家的问题：
“其实大家平常吃的多是牛肚。毛肚、牛肚、牛百叶这些其实都是牛的胃。”
“大家都知道，牛有四个胃，第一个胃是瘤胃，在四个胃当中是最大的，肉厚实有嚼劲。我们经常吃的黑坨坨毛肚就是瘤胃身上的肌膜层。”
“蜂巢胃，也就是网胃，属于牛的第二胃，因胃壁呈蜂窝状而得名。也是我们常说的‘金钱肚’，到这里的大块食物会被牛送回嘴中再进一步咀嚼，也就是我们常说的‘反刍’。这部分口感较韧，一般的做法有卤煮或者烧烤。”
“重瓣胃，是含丰富铁和锌的第三个胃，主要吸收水分等物质。常被称为百叶肚、千层肚，一般用来涮火锅。牛百叶颜色有黑有白，但其实黑色是本色，白色的牛百叶是经过加工去色后的产物。”
“最后一个皱胃，也是真正的胃，有着可以分泌胃酸和消化酶的腺体，从而彻底分解食物。口感软且薄。皱胃大家吃得比较少，它在不同的地方可以被称为‘牛沙瓜’、‘牛伞肚’、‘牛肚蘑菇’，或者直接叫‘牛肚’。”
“大家如果在吃牛肚时看到没有太多皱褶和突起，看上去跟猪肚比较类似的东西，那应该就是牛的皱胃了。”
齐光仔细地介绍完，烤炉中的火苗也开始摇摆起来。
科尔木汗大叔也来了，看着齐光在认真地跟网友们分享，便只是拍了拍他的肩膀，走到一旁和别戈木他们说话去了。
陆程和别戈木将羊兄介绍给科尔木汗，羊兄活泼健谈，很快让科尔木汗消除了陌生感。
三个人有说有笑地看着齐光开始烤羊肚。
齐光边烤边对着直播间的粉丝们说着：
“羊的胃也分为四个部分，其中第四个胃被称为真胃，也就是用来烤羊肚的部分，新鲜的羊肚呈白色或略带浅黄色，表面光滑没有异味。”
“烤羊肚好吃，但清洗起来是件比较麻烦的事情，要先翻面冲洗内部，再加入盐、醋和面粉揉搓，将羊肚内油脂和杂质去除后，反复用水清冼，直到去除内部的黏液和杂质。”
“羊肚的口感丝毫不比羊肉差，肉厚质韧，很有嚼头。”
齐光说着，手中的羊肚隐没在了上蹿下跳的火苗中。
但他很有分寸，掌握着羊肚与火苗之间恰好的距离，不会烤焦。 ↑返回顶部↑