七十年代娇气富贵花 第66节（4 / 4）

  唐梨将已经清洗好的肥肠冷水下锅，在锅中加入姜片、葱段，料酒这些调料，等水开后煮2分钟，就捞了出来。
  没等一会，她又将油烧热。
  在热油下，肥肠炒出油脂，煸炒至表面微微焦黄再捞出。
  下一步是上色。
  她在锅底倒入一层油，还有花椒、干辣椒、姜蒜……这些配料。
  将这些配料炒香，再倒入白糖、鸡精、生抽炒匀，完成上色，最后加入芝麻、葱段，将肥肠翻炒均匀即可。
  这样做出来的肥肠看上去格外诱人，油润油润的，全然没有任何的臭味，外面的脂肪经过爆炒后酥脆劲道，而内里却保持着脂香浸润的软糯。
  做完这道菜后，唐梨的手还有些微微发抖。
  因为是大锅菜，做菜的锅和锅铲都很重，颠锅以及长时间举着锅铲都格外费劲。
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