第106章（3 / 3）

  和鱼有关的料理也是数不胜数，光光是不同品种的鱼加上不同的做法，简单地排列组合一下，能够制作的菜色就能随便列出上百道了。
  砂锅胖头鱼，三丝鱼卷，荷包鲫鱼，锅贴鲈鱼，松鼠鱼随便拎一道菜出来都是响当当的名菜。
  程星然在脑子里把水产鱼类的菜翻了又翻。
  正好现在天气越来越热了，食客的味觉要么是希望直接来点刺激的，酸辣口的，闻着味道就开胃。要么干脆是清淡口的，希望在鲜美的同时能够更突出食材的本味。
  刚刚推出的水煮牛肉走的是前者，今天要不就再来一道菜走个后者?
  要保证出餐效率，也要保证食物的美味，程星然稍作思考，那就来一道三色鱼丸呗!
  好看!好鲜!好吃!
  成品的三色鱼丸有着白色、黄色、绿色三种颜色的鱼丸组成，再搭配上极为耗费功夫的清汤汤底，色泽分明，汤清味美，质地细嫩清爽，不管是舀一口底汤喝进嘴里，还是夹一个丸子咬一大口，味道都是清淡爽口，鲜美清香。
  程星然打定主意，立马出门买了一条活鱼回来，今天试做的这顿鱼丸的量也不用太大，够他和岳锋晚上尝个味道就行了。
  这道三色鱼丸想要做得极致美味，清汤和鱼丸这两者都不可以懈怠。
  鱼丸要用鲜鱼的鱼肉，草鱼、鲢鱼、鲮鱼等等的很多种鱼都可以当做制作鱼丸的原料，倒是不拘于用哪种鱼，只要保证鱼肉是新鲜的就可以了。 ↑返回顶部↑