厨神也要做作业[美食] 第122节（1 / 4）
【忍者：我也是！什么时候上啊@温记饭馆。】
【事以密成：什么时候上@温记饭馆。】
……
温梵一行人收拾好东西，已经是下午，谢清溪爽快的结了尾款，又给温梵单独一个大红包。
当着众人面给的，温梵一摸，厚厚一叠，对谢清溪的评价简直是到达了顶峰。
谢清溪：“这次的活动很成功，希望下次还有机会合作。”
这话说的真诚，谢清溪自觉那一天不会很晚。
温梵大大方方接了钱，给了个好脸色。
“好说。”
钱多事少人还懂事，温梵看谢清溪，就跟看一个大金娃娃一样。
温父把东西装车，一趟还拉不完，来回要跑三四趟。
温梵闲着没事，就来了兴致指点指点李师傅。
她对很多单位的后厨其实都蛮感兴趣的，毕竟自家的体量虽然小，但早晚要做大。一旦做大，后厨肯定要调整规模进人。
幼儿园这里就给了温梵一个范本，温梵看过后表示，幼儿园最突出的就是食安规则。这方面给了温梵很大的启发，餐点留样制度，采购审核，以及各种食品保存细则。
看着繁琐，但却很严谨负责任。
温梵称赞完卫生食安后，就开始挑剔李师傅做菜太死板。
今天炒菜时候她就发现了，李师傅学的应该是某个鲁菜师傅的手艺，鲁菜作为八大菜系之首，靠着悠久的历史和复杂多变的技法坐着头把交椅。
可李师傅的问题就在这里，鲁菜的技法严苛，没有长时间的练习和敏锐的反思，根本不能掌握完全。
同样一道菜，炒三十秒和炒四十秒，你不光要会控制，更能尝出来其中的细微差别。
可显然，李师傅跟温父一般，没有这根弦。
没有这根弦，偏偏还照本宣科。
老鲁菜师傅那点本事学不会，就干学人家的动作，导致做出来的菜透着匠气，总是错那么三分火候。
李师傅听温梵吐槽他，只觉得膝盖中了一万支箭。
温梵说他，跟他当年的师父说他，用词都差不多！
不同的是，他师父说完，总是会摇摇头。
而温梵则是说完就给他指了几个办法。
寥寥几句，听起来平平无奇，全是基本功所在。
温梵的意思是，书读百遍，其义自见。
那基本功也是如此，先磨一磨，磨完至少灵性一点。
就跟温父一样，磨久了，出来的架势也足够唬人。 ↑返回顶部↑
【事以密成：什么时候上@温记饭馆。】
……
温梵一行人收拾好东西，已经是下午，谢清溪爽快的结了尾款，又给温梵单独一个大红包。
当着众人面给的，温梵一摸，厚厚一叠，对谢清溪的评价简直是到达了顶峰。
谢清溪：“这次的活动很成功，希望下次还有机会合作。”
这话说的真诚，谢清溪自觉那一天不会很晚。
温梵大大方方接了钱，给了个好脸色。
“好说。”
钱多事少人还懂事，温梵看谢清溪，就跟看一个大金娃娃一样。
温父把东西装车，一趟还拉不完，来回要跑三四趟。
温梵闲着没事，就来了兴致指点指点李师傅。
她对很多单位的后厨其实都蛮感兴趣的，毕竟自家的体量虽然小，但早晚要做大。一旦做大，后厨肯定要调整规模进人。
幼儿园这里就给了温梵一个范本，温梵看过后表示，幼儿园最突出的就是食安规则。这方面给了温梵很大的启发，餐点留样制度，采购审核，以及各种食品保存细则。
看着繁琐，但却很严谨负责任。
温梵称赞完卫生食安后，就开始挑剔李师傅做菜太死板。
今天炒菜时候她就发现了，李师傅学的应该是某个鲁菜师傅的手艺，鲁菜作为八大菜系之首，靠着悠久的历史和复杂多变的技法坐着头把交椅。
可李师傅的问题就在这里，鲁菜的技法严苛，没有长时间的练习和敏锐的反思，根本不能掌握完全。
同样一道菜，炒三十秒和炒四十秒，你不光要会控制，更能尝出来其中的细微差别。
可显然，李师傅跟温父一般，没有这根弦。
没有这根弦，偏偏还照本宣科。
老鲁菜师傅那点本事学不会，就干学人家的动作，导致做出来的菜透着匠气，总是错那么三分火候。
李师傅听温梵吐槽他，只觉得膝盖中了一万支箭。
温梵说他，跟他当年的师父说他，用词都差不多！
不同的是，他师父说完，总是会摇摇头。
而温梵则是说完就给他指了几个办法。
寥寥几句，听起来平平无奇，全是基本功所在。
温梵的意思是，书读百遍，其义自见。
那基本功也是如此，先磨一磨，磨完至少灵性一点。
就跟温父一样，磨久了，出来的架势也足够唬人。 ↑返回顶部↑