厨神也要做作业[美食] 第124节（1 / 4）
【主食：方便面，热干面，米饭】
【注：点餐要适量，身体更健康】
众多客人看到前面时候喜笑颜开，看到最后一句却嘀咕起来。
“说的好像我就一定会吃撑一样，份量到底是多大啊！”
“哈哈哈哈我超爱吃牛杂煲的，今天我一定要吃个过瘾！”
“一百二十八？不贵啊，估计也没多少。”
“老板娘，我来两份！”
温母：“好，要辣的还是不辣的？”
温父在旁边待命，闻言掀开两口锅盖。
伴随着云雾一般的蒸汽，两口锅显露了真身。
锅底的小火炉给两口大锅保温，边缘处咕嘟咕嘟的一点翻滚，把锅里的牛杂扑腾出香味。牛肚、牛肠、牛心、牛肺……琳琅满目的食材浮沉。
一口锅里是红油红汤，看着就刺激人味蕾的香辣，另一口锅颜色则是淡了很多，仔细看来，两口锅里的牛杂甚至还不太一样。
温母解释道：“这个是香辣红烧口的，另一个更接近于广式。”
广式里多了牛百叶和牛腩，红烧里则是放了些蹄筋和牛骨。
温梵做的时候就尝试了很多种，最终选定了这两种极具代表性的牛杂煲。广式少不了黄豆酱南乳汁柱候酱这些，香辣的更是用了好几种辣椒作配，做好之后冲鼻子的辣。
“……一个辣的一个不辣的！”
来都来了，谁会不想都尝尝呢？
温父利索的拿起砂锅，先弯下腰把旁边的大桶打开，人们这才发现在两个炉子的旁边，竟然还有一个不锈钢汤桶。
汤桶里是白生生的萝卜，温梵提前用料包把萝卜煮过，温父舀了一勺白萝卜垫底，台面上放着两盘子切好的豆泡，把豆泡放在砂锅边上，这时候就开始舀牛杂了。注意着每一样都不漏下……
客人：“……多来点蹄筋！”
“好。”温父把舀了大半勺的蹄筋放进砂锅，差不多分量后，注入两勺汤汁，上面撒上蒜苗。
这还不算完，温父又从台子下找了个小电炉，把砂锅放在上面加热。
原本在大锅里只是保温的牛杂，到了砂锅里，又经过加热，很快就冒起了大泡，噗噗的翻滚声，再加上小锅牛杂煲冒着热气，很快店里的人都沸腾了。
“我要一个辣的！”
“我要两个！”
“别挤啊，我先来的！”
温母赶紧维持秩序：“都有都有，今天准备的多！”
好不容易把客人们排好，温父一个个装好，姚青芹往桌上送。
有那等不及的，刚看到锅冒出热气，就开始吃了。
炖煮时间够长的牛肚弹牙中带着韧性，牛肠的油脂丰腴，一咬一口香润。牛肺的口感疏松如海绵，里面满是汤汁，滚烫又鲜美。 ↑返回顶部↑
【注：点餐要适量，身体更健康】
众多客人看到前面时候喜笑颜开，看到最后一句却嘀咕起来。
“说的好像我就一定会吃撑一样，份量到底是多大啊！”
“哈哈哈哈我超爱吃牛杂煲的，今天我一定要吃个过瘾！”
“一百二十八？不贵啊，估计也没多少。”
“老板娘，我来两份！”
温母：“好，要辣的还是不辣的？”
温父在旁边待命，闻言掀开两口锅盖。
伴随着云雾一般的蒸汽，两口锅显露了真身。
锅底的小火炉给两口大锅保温，边缘处咕嘟咕嘟的一点翻滚，把锅里的牛杂扑腾出香味。牛肚、牛肠、牛心、牛肺……琳琅满目的食材浮沉。
一口锅里是红油红汤，看着就刺激人味蕾的香辣，另一口锅颜色则是淡了很多，仔细看来，两口锅里的牛杂甚至还不太一样。
温母解释道：“这个是香辣红烧口的，另一个更接近于广式。”
广式里多了牛百叶和牛腩，红烧里则是放了些蹄筋和牛骨。
温梵做的时候就尝试了很多种，最终选定了这两种极具代表性的牛杂煲。广式少不了黄豆酱南乳汁柱候酱这些，香辣的更是用了好几种辣椒作配，做好之后冲鼻子的辣。
“……一个辣的一个不辣的！”
来都来了，谁会不想都尝尝呢？
温父利索的拿起砂锅，先弯下腰把旁边的大桶打开，人们这才发现在两个炉子的旁边，竟然还有一个不锈钢汤桶。
汤桶里是白生生的萝卜，温梵提前用料包把萝卜煮过，温父舀了一勺白萝卜垫底，台面上放着两盘子切好的豆泡，把豆泡放在砂锅边上，这时候就开始舀牛杂了。注意着每一样都不漏下……
客人：“……多来点蹄筋！”
“好。”温父把舀了大半勺的蹄筋放进砂锅，差不多分量后，注入两勺汤汁，上面撒上蒜苗。
这还不算完，温父又从台子下找了个小电炉，把砂锅放在上面加热。
原本在大锅里只是保温的牛杂，到了砂锅里，又经过加热，很快就冒起了大泡，噗噗的翻滚声，再加上小锅牛杂煲冒着热气，很快店里的人都沸腾了。
“我要一个辣的！”
“我要两个！”
“别挤啊，我先来的！”
温母赶紧维持秩序：“都有都有，今天准备的多！”
好不容易把客人们排好，温父一个个装好，姚青芹往桌上送。
有那等不及的，刚看到锅冒出热气，就开始吃了。
炖煮时间够长的牛肚弹牙中带着韧性，牛肠的油脂丰腴，一咬一口香润。牛肺的口感疏松如海绵，里面满是汤汁，滚烫又鲜美。 ↑返回顶部↑