厨神也要做作业[美食] 第164节（1 / 4）
这也太香了！
第137章
眨眼间已是除夕。
大清早，一家人就开车出门去拿海鲜，张海牛的档口热闹非凡，稍微来的晚一些的人，别说是海鲜了，就是鲜虾都不剩一只。
张海牛十分热情，把准备好的虾蟹鱼贝收拾好递给温父。
“新年发财啊老板。”
“新年发财。”
温梵瞧瞧袋子里的东西，对品质表示满意。
趁着上午的功夫去菜市场再看看有没有什么鲜货，温梵挑着买了几样新鲜蔬菜，对晚上的菜单已经有了腹稿。
晚餐是可以预料的丰盛，所以午餐就格外简单，凉拌肉皮冻，再炒个素菜。
简单又美味。
尤其是肉皮冻。
前段时间的五头猪，其他部位都吃的干净，只有一点猪皮被温梵留了下来。
刮干净猪皮上的毛和油脂，这个步骤极为繁琐，温梵也是最近闲下来才有时间慢慢搞，用镊子仔细的把猪毛拔干净，这样最后做出来的皮冻才能晶莹透亮。处理好的猪皮温梵还要稍微煮一下，在稀释的白醋里泡一泡，好去除猪皮里的杂质和腥味。
紧跟着就是把猪皮切小条，煮皮冻用的水放上一点香料去腥，适量的香料可以提升皮冻的风味。煮皮冻时候，需要全程小火，一边看火候，一边要用勺子把浮沫打掉。
熬至浓稠的皮冻进行简单的调味后，放在室温下等待凝固。
做好的皮冻q弹嫩滑，透明晶莹，简单切片调味后，吃起来凉凉滑滑的。里面的猪皮粒更是柔韧富有嚼劲。
温梵拌了一盘，一家人愣是给吃完了。
刚吃完饭，温母就张罗着去店里贴对联。
“慧姐说让我帮她店里也贴上。”
宋慧母子俩今年回去的早，到了东北老家才想起来店里的对联还没贴，赶紧打电话托给温母。
温父：“老曲托给我了。”
药店关的比宋慧家的小卖部还早呢。
夫妻俩带上对联，又拿了一串鞭炮。
到了街面上，已经很多家都贴过了，仅剩的几家也是匆匆贴完放上一挂鞭，就算是给店铺结束了一年的忙碌。温父和温母也动作很快，对联贴完，就马不停蹄回家。
今天的事情且多着呢。
温梵和狗在家待着，温梵拿个小球给蛋黄丢着玩，班级群里一直在叮叮叮的冒消息。
【韩璐璐：啊啊啊好无聊啊！回老家好多人不认识，我只能跟狗子玩！】
说着晒出炉火边烤火的小土狗，土狗身上全是嗑出来的瓜子皮。
【秦禾：……知足吧，你好歹还有狗一块玩，我刚从家族聚餐的饭店出来，那叫一个心力交瘁。不是，大人们怎么一到这时候就非要问成绩啊！】 ↑返回顶部↑
第137章
眨眼间已是除夕。
大清早，一家人就开车出门去拿海鲜，张海牛的档口热闹非凡，稍微来的晚一些的人，别说是海鲜了，就是鲜虾都不剩一只。
张海牛十分热情，把准备好的虾蟹鱼贝收拾好递给温父。
“新年发财啊老板。”
“新年发财。”
温梵瞧瞧袋子里的东西，对品质表示满意。
趁着上午的功夫去菜市场再看看有没有什么鲜货，温梵挑着买了几样新鲜蔬菜，对晚上的菜单已经有了腹稿。
晚餐是可以预料的丰盛，所以午餐就格外简单，凉拌肉皮冻，再炒个素菜。
简单又美味。
尤其是肉皮冻。
前段时间的五头猪，其他部位都吃的干净，只有一点猪皮被温梵留了下来。
刮干净猪皮上的毛和油脂，这个步骤极为繁琐，温梵也是最近闲下来才有时间慢慢搞，用镊子仔细的把猪毛拔干净，这样最后做出来的皮冻才能晶莹透亮。处理好的猪皮温梵还要稍微煮一下，在稀释的白醋里泡一泡，好去除猪皮里的杂质和腥味。
紧跟着就是把猪皮切小条，煮皮冻用的水放上一点香料去腥，适量的香料可以提升皮冻的风味。煮皮冻时候，需要全程小火，一边看火候，一边要用勺子把浮沫打掉。
熬至浓稠的皮冻进行简单的调味后，放在室温下等待凝固。
做好的皮冻q弹嫩滑，透明晶莹，简单切片调味后，吃起来凉凉滑滑的。里面的猪皮粒更是柔韧富有嚼劲。
温梵拌了一盘，一家人愣是给吃完了。
刚吃完饭，温母就张罗着去店里贴对联。
“慧姐说让我帮她店里也贴上。”
宋慧母子俩今年回去的早，到了东北老家才想起来店里的对联还没贴，赶紧打电话托给温母。
温父：“老曲托给我了。”
药店关的比宋慧家的小卖部还早呢。
夫妻俩带上对联，又拿了一串鞭炮。
到了街面上，已经很多家都贴过了，仅剩的几家也是匆匆贴完放上一挂鞭，就算是给店铺结束了一年的忙碌。温父和温母也动作很快，对联贴完，就马不停蹄回家。
今天的事情且多着呢。
温梵和狗在家待着，温梵拿个小球给蛋黄丢着玩，班级群里一直在叮叮叮的冒消息。
【韩璐璐：啊啊啊好无聊啊！回老家好多人不认识，我只能跟狗子玩！】
说着晒出炉火边烤火的小土狗，土狗身上全是嗑出来的瓜子皮。
【秦禾：……知足吧，你好歹还有狗一块玩，我刚从家族聚餐的饭店出来，那叫一个心力交瘁。不是，大人们怎么一到这时候就非要问成绩啊！】 ↑返回顶部↑