厨神也要做作业[美食] 第170节（1 / 4）
松子方肉是四四方方的九块红烧肉，皮朝上，油亮鲜红的汤汁浓稠诱人，周围围了一圈干炸的小土豆。肉块上，撒了些松子仁。
“这是红烧肉？”
仔细一品，哪里是红烧肉！
那摆放整齐，仿佛是四四方方的红烧肉块下，分明不是五花三层的红烧肉，而是堆叠整齐的丸子！
香滑到不像话的肉丸子入口，这位同学紧紧拉住温梵的衣裳。
“这怎么做的？”
第142章
怎么做的？
温梵表示是先做丸子，肉丸子用的是五花肉松仁和马蹄，做好的肉丸子单独吃，应该叫做松仁马蹄狮子头，肉嫩鲜香。把狮子头垫在下面，上面放上烧好的红烧肉肉皮。
有一道有名的菜叫松子酥肉。就是把五花肉不去皮，而是直接划刀不断，倒扣肉皮朝上，下面垫上丸子整个蒸制再煨，这样出来的方肉有一种南北菜结合的味道。
温梵做的松子方肉，只取猪皮来用，这里面的关键就在于猪皮要薄，稍微厚一些，丸子本身的荤油再加上猪皮就显得过于油腻。
而薄猪皮的一个好处除了造型，更有一点薄韧的口感，给菜色增添了不少亮点。
本来所有人都在冲着八宝葫芦鸭使劲，被人一提醒，这才晓得了松子方肉也另有乾坤。
一个个吃的无比满足，筷子下的如同大雨。
秦禾和韩璐璐一人占了一边，吃完农家豆腐煲，秦禾也有点后悔了。
“早知道我去年就不走那么早了。”
她也是跟着父母寒假回老家，这一走，竟然错过了这么多。
物理课代表吃的满嘴都是油，还在跟人抢菜的间隙问温梵开学之后有没有新菜。
温梵：“这不是有么，烙馍卷豆腐。”
物理课代表：“……没别的了？”
温梵：“等等看有没有新菜下来吧。”
春季什么最多？
自然是野菜啊！
温梵现在没直接把店里的产值拉满，就是空出时间给这些野菜们。
再说烙馍卷豆腐也很好吃的好吧？
最近几天都开始有人来排队了！
说来姚青芹干劲太足，温梵准备的东西总是不够卖。
这才几天，姚青芹已经催着多准备一些。
很多客人本来觉得这东西没吃头，没有肉能有多好吃？
可网上实在吹得离谱。很多人表示自己过年时候吃塞住了，就该吃点豆腐清淡清淡。 ↑返回顶部↑
“这是红烧肉？”
仔细一品，哪里是红烧肉！
那摆放整齐，仿佛是四四方方的红烧肉块下，分明不是五花三层的红烧肉，而是堆叠整齐的丸子！
香滑到不像话的肉丸子入口，这位同学紧紧拉住温梵的衣裳。
“这怎么做的？”
第142章
怎么做的？
温梵表示是先做丸子，肉丸子用的是五花肉松仁和马蹄，做好的肉丸子单独吃，应该叫做松仁马蹄狮子头，肉嫩鲜香。把狮子头垫在下面，上面放上烧好的红烧肉肉皮。
有一道有名的菜叫松子酥肉。就是把五花肉不去皮，而是直接划刀不断，倒扣肉皮朝上，下面垫上丸子整个蒸制再煨，这样出来的方肉有一种南北菜结合的味道。
温梵做的松子方肉，只取猪皮来用，这里面的关键就在于猪皮要薄，稍微厚一些，丸子本身的荤油再加上猪皮就显得过于油腻。
而薄猪皮的一个好处除了造型，更有一点薄韧的口感，给菜色增添了不少亮点。
本来所有人都在冲着八宝葫芦鸭使劲，被人一提醒，这才晓得了松子方肉也另有乾坤。
一个个吃的无比满足，筷子下的如同大雨。
秦禾和韩璐璐一人占了一边，吃完农家豆腐煲，秦禾也有点后悔了。
“早知道我去年就不走那么早了。”
她也是跟着父母寒假回老家，这一走，竟然错过了这么多。
物理课代表吃的满嘴都是油，还在跟人抢菜的间隙问温梵开学之后有没有新菜。
温梵：“这不是有么，烙馍卷豆腐。”
物理课代表：“……没别的了？”
温梵：“等等看有没有新菜下来吧。”
春季什么最多？
自然是野菜啊！
温梵现在没直接把店里的产值拉满，就是空出时间给这些野菜们。
再说烙馍卷豆腐也很好吃的好吧？
最近几天都开始有人来排队了！
说来姚青芹干劲太足，温梵准备的东西总是不够卖。
这才几天，姚青芹已经催着多准备一些。
很多客人本来觉得这东西没吃头，没有肉能有多好吃？
可网上实在吹得离谱。很多人表示自己过年时候吃塞住了，就该吃点豆腐清淡清淡。 ↑返回顶部↑