第106章（2 / 2）
沈悠然放下筷子，微微一笑，娓娓道来：“取上等猪前肘，用上好果木炭火炙烤干净，之后，以葱姜大料为底，佐以秘制酱料，再倒入上好的花雕酒，文火煨上几个时辰，捞出后，在表皮刷一层特制的蜜汁，最后嘛，用热油反复浇淋，蜜汁遇热焦化，这样做出来的肘子，表皮如琥珀般金红透亮，肉酥而不烂，又酒香入骨。”
他看方尚儒的眼神越听越亮，显然已经被这做法吸引，继续道：“吃的时候也有讲究，先敲开这层酥脆透亮的琥珀皮，再用利刀片下薄肉，蘸上酸甜的梅子酱，佐以贵楼这最负盛名的…醉月佳酿，酒香、肉香、果酸、蜜甜，四味交融，口感丰富，这下才算是圆满了。”
用黄酒去腥不算稀奇，可这用纯酒煨制的做法，这四味交融的吃法，简直是闻所未闻，方尚儒慢慢坐正了身子，表情也正色起来。
他经营酒楼多年，瞬间就品出了这道菜的巨大价值，从做法到吃法，都有噱头，且都和他们这醉月楼的招牌美酒绑定，到时候若真能成功推出这样一道菜，谁还能说他们醉月楼没有自己的招牌菜？
方尚儒深深看了一眼沈悠然，看来他还是小瞧了这个少年。
本以为他只是个有点厨艺，又有点见识的乡下小子，可自从自己亮出目的，对方非但没有被牵着走，反而反客为主，一步步拿捏了自己，现在倒像是自己被他牵着鼻子在转，这份心机和沉稳，分明是一个混迹商场多年的老手！
他重新换上了热切的笑容，只是这次，比刚刚多了几分认真：“沈老弟这方子，听着确实是妙，呵呵。”却只字不提自己是否感兴趣。
沈悠然顺着他的话笑道：“还有更妙的，这道菜的名字，就叫做‘琥珀醉仙肘’，如何？”
好！太好了！简直就是为他们醉月楼量身打造的招牌菜！
方尚儒心里翻江倒海，几乎要拍案叫绝，面上却极力保持平静，他重新端起了茶盅，用盖子慢慢撇着早已没有的浮叶，低着头漫不经心道：“确实是好名字，不过，沈老弟还是先说说，刚刚提到的两个条件吧？”
果然是只老狐狸！
沈悠然心里腹诽一句，看来自己不先说条件，这老狐狸是一句瓷实话也不会说了，不过…他看了一眼方尚儒极力表现不在意的样子，心里笃定，他必然是想要这方子的。 ↑返回顶部↑
他看方尚儒的眼神越听越亮，显然已经被这做法吸引，继续道：“吃的时候也有讲究，先敲开这层酥脆透亮的琥珀皮，再用利刀片下薄肉，蘸上酸甜的梅子酱，佐以贵楼这最负盛名的…醉月佳酿，酒香、肉香、果酸、蜜甜，四味交融，口感丰富，这下才算是圆满了。”
用黄酒去腥不算稀奇，可这用纯酒煨制的做法，这四味交融的吃法，简直是闻所未闻，方尚儒慢慢坐正了身子，表情也正色起来。
他经营酒楼多年，瞬间就品出了这道菜的巨大价值，从做法到吃法，都有噱头，且都和他们这醉月楼的招牌美酒绑定，到时候若真能成功推出这样一道菜，谁还能说他们醉月楼没有自己的招牌菜？
方尚儒深深看了一眼沈悠然，看来他还是小瞧了这个少年。
本以为他只是个有点厨艺，又有点见识的乡下小子，可自从自己亮出目的，对方非但没有被牵着走，反而反客为主，一步步拿捏了自己，现在倒像是自己被他牵着鼻子在转，这份心机和沉稳，分明是一个混迹商场多年的老手！
他重新换上了热切的笑容，只是这次，比刚刚多了几分认真：“沈老弟这方子，听着确实是妙，呵呵。”却只字不提自己是否感兴趣。
沈悠然顺着他的话笑道：“还有更妙的，这道菜的名字，就叫做‘琥珀醉仙肘’，如何？”
好！太好了！简直就是为他们醉月楼量身打造的招牌菜！
方尚儒心里翻江倒海，几乎要拍案叫绝，面上却极力保持平静，他重新端起了茶盅，用盖子慢慢撇着早已没有的浮叶，低着头漫不经心道：“确实是好名字，不过，沈老弟还是先说说，刚刚提到的两个条件吧？”
果然是只老狐狸！
沈悠然心里腹诽一句，看来自己不先说条件，这老狐狸是一句瓷实话也不会说了，不过…他看了一眼方尚儒极力表现不在意的样子，心里笃定，他必然是想要这方子的。 ↑返回顶部↑