码头边上小食肆［美食］ 第192节（3 / 4）
沈嫖到厨房内，她去接穗姐儿之前蒸好的红薯，晾过后又加上面，准备蒸红薯馒头吃。这会打开锅盖，已经发起来了。她先在案板上揉面排气，然后又揉成圆圆的面团，放到一旁继续二次醒发。
锅里放入水，再倒入黄米，切成块的红薯。
穗姐儿到了冬日里就喜欢给阿姊烧火，在灶前坐在小矮凳上。
沈嫖把篦子放上，再把揉好的馒头排排放好。
穗姐儿看到馒头颜色不一样。
“阿姊，这里面放了什么？”
“番薯，做出来的馒头会更好吃。”
沈嫖又拿过来几个土豆，削皮，切成狼牙土豆的形状，然后泡到水中，去淀粉，这样炸的时候容易炸得焦脆。或者过水煮一下也行。
她拿出来一个小碗，里面放上酱油，盐，芝麻油，醋，搅拌好放到一边。拿出来芝麻，辣椒，孜然粉，都放到一个小碗中。再切几个小红辣椒，坐下来剥蒜瓣，再捣成蒜泥。
炉子上放上一个小锅放油，把泡好的水的狼牙土豆条捞出来，再擦下水分。在油温不到五成热的时候下锅油炸，随着油温慢慢升高，土豆条也由外到内逐渐炸透，炸得金黄，但不要太酥脆，直接捞出来后，再复炸过一会，然后用笊篱捞进盆中。
沈嫖把碗中的孜然辣椒芝麻都倒进去，红辣椒蒜泥放在上面，一勺热油滋啦泼上，最后倒入调的料汁，端着盆翻斗两下，让土豆条裹满料汁。
穗姐儿在刚刚阿姊炸土豆条的时候就闻到了熟悉的香味，炸薯条的时候就是这样的。
沈嫖拿起筷子夹了一根喂给穗姐儿。
“小心烫啊。”
穗姐儿咬了两口就给吃完了，有些酥，但还有些软。里面全是油炸过后的土豆香味，软面的。而且外面的蘸料又是辣的，孜然的味道全都激发到土豆条上了，特别的香。
沈嫖自己也尝了一根，炸得还是很成功的，色泽金黄，挂上汤汁，微微酸，但辣味更浓郁，炸得相当透，很好吃。
她把这一盘子放到小饭桌上，“穗姐儿，不烧了，去洗手准备吃饭。”
穗姐儿忙起身，到外面洗过手，又跑进来。
沈嫖掀开锅盖等烟气散去一些才看清楚番薯馒头的样子，个个圆润，还能闻到番薯的甜香味，伸手按一下，十分暄软，直接拿到竹筐中。下面的番薯黄米汤，熬得黏糊，盛上两碗。放到小饭桌上。
穗姐儿洗好两个汤匙，分别放下后才坐下。
外面楼上焦茹已经吃到煮软的土豆片了，入口全是辣味，但土豆片软面，像是要化了一般。
“阿姊，这个就是沈小娘子给咱家种的吗？”
焦蔼点头，“咱们家种一些，我还准备分给家中的佃户一些，等到明年春夏日里上市，虽然价钱低，但好卖。而且能传给许多人。”
她说完也吃一口，和那个番薯口感味道完全不同，但都是能救命的好吃食，她真是越来越期待种出来后的成果了。
穗姐儿已经在吃番薯馒头了，咬上一口就甜滋滋的，比往日蒸的更细腻，甜中还带着香味。
她又夹上几根土豆条。
“阿姊，这个又香又辣，叫什么名字啊？”
“狼牙土豆。”沈嫖觉得它应当是以其形状得名的。吃着又喝口汤。黄米熬出了米油，番薯一夹就烂，粥熬得也好喝。
穗姐儿很爱吃这个狼牙土豆，“阿姊，明日正午可以带这个吗？”
沈嫖自然答应，这个做起来又快又简单，“多吃点，明日粉条和粉皮就送来了，我给你做粉条的吃食。” ↑返回顶部↑
锅里放入水，再倒入黄米，切成块的红薯。
穗姐儿到了冬日里就喜欢给阿姊烧火，在灶前坐在小矮凳上。
沈嫖把篦子放上，再把揉好的馒头排排放好。
穗姐儿看到馒头颜色不一样。
“阿姊，这里面放了什么？”
“番薯，做出来的馒头会更好吃。”
沈嫖又拿过来几个土豆，削皮，切成狼牙土豆的形状，然后泡到水中，去淀粉，这样炸的时候容易炸得焦脆。或者过水煮一下也行。
她拿出来一个小碗，里面放上酱油，盐，芝麻油，醋，搅拌好放到一边。拿出来芝麻，辣椒，孜然粉，都放到一个小碗中。再切几个小红辣椒，坐下来剥蒜瓣，再捣成蒜泥。
炉子上放上一个小锅放油，把泡好的水的狼牙土豆条捞出来，再擦下水分。在油温不到五成热的时候下锅油炸，随着油温慢慢升高，土豆条也由外到内逐渐炸透，炸得金黄，但不要太酥脆，直接捞出来后，再复炸过一会，然后用笊篱捞进盆中。
沈嫖把碗中的孜然辣椒芝麻都倒进去，红辣椒蒜泥放在上面，一勺热油滋啦泼上，最后倒入调的料汁，端着盆翻斗两下，让土豆条裹满料汁。
穗姐儿在刚刚阿姊炸土豆条的时候就闻到了熟悉的香味，炸薯条的时候就是这样的。
沈嫖拿起筷子夹了一根喂给穗姐儿。
“小心烫啊。”
穗姐儿咬了两口就给吃完了，有些酥，但还有些软。里面全是油炸过后的土豆香味，软面的。而且外面的蘸料又是辣的，孜然的味道全都激发到土豆条上了，特别的香。
沈嫖自己也尝了一根，炸得还是很成功的，色泽金黄，挂上汤汁，微微酸，但辣味更浓郁，炸得相当透，很好吃。
她把这一盘子放到小饭桌上，“穗姐儿，不烧了，去洗手准备吃饭。”
穗姐儿忙起身，到外面洗过手，又跑进来。
沈嫖掀开锅盖等烟气散去一些才看清楚番薯馒头的样子，个个圆润，还能闻到番薯的甜香味，伸手按一下，十分暄软，直接拿到竹筐中。下面的番薯黄米汤，熬得黏糊，盛上两碗。放到小饭桌上。
穗姐儿洗好两个汤匙，分别放下后才坐下。
外面楼上焦茹已经吃到煮软的土豆片了，入口全是辣味，但土豆片软面，像是要化了一般。
“阿姊，这个就是沈小娘子给咱家种的吗？”
焦蔼点头，“咱们家种一些，我还准备分给家中的佃户一些，等到明年春夏日里上市，虽然价钱低，但好卖。而且能传给许多人。”
她说完也吃一口，和那个番薯口感味道完全不同，但都是能救命的好吃食，她真是越来越期待种出来后的成果了。
穗姐儿已经在吃番薯馒头了，咬上一口就甜滋滋的，比往日蒸的更细腻，甜中还带着香味。
她又夹上几根土豆条。
“阿姊，这个又香又辣，叫什么名字啊？”
“狼牙土豆。”沈嫖觉得它应当是以其形状得名的。吃着又喝口汤。黄米熬出了米油，番薯一夹就烂，粥熬得也好喝。
穗姐儿很爱吃这个狼牙土豆，“阿姊，明日正午可以带这个吗？”
沈嫖自然答应，这个做起来又快又简单，“多吃点，明日粉条和粉皮就送来了，我给你做粉条的吃食。” ↑返回顶部↑