第161章（2 / 3）
有人看出了他的心思，笑着道：“唐娘子不在鸡场那边，这会儿应该在粉丝作坊。就是那边的大瓦房，您顺着这条道往东走就能看见。”
一个机灵的小伙子立刻放下肩上的担子，道：“百户大人跟我来，我给您带路！”
几名半大的孩子听见了，也激动地边跑边喊：“咱们也快去告诉娘子，百户大人回来了，让她高兴高兴！”
人群笑作一团，热闹的气氛冲散了不少冬日的寒意。
陆铮也忍不住扬了扬嘴角，对那领路的小伙子道了声谢，瞥了身边的亲兵一眼。
两人重新上马，顺着指引往村东的粉丝作坊赶去。
粉坊建在村东头，一棵被特意保留下来的百年老槐树下。
因是作坊，并无太多规矩讲究，直接建了三排大屋围成一圈，屋前是一大片平整的空地，专门用来在晴天晾晒粉丝。
此刻，屋檐上下堆放了整齐的红薯渣团子，空气中弥漫着淡淡的薯香味。
每个屋子里都很热闹。
一间屋子里，有人专门洗红薯、有人负责削皮，有人磨浆搬运；另一间屋内，几个妇人用绳子系住粗纱布边角，摇动纱布反复过滤薯浆，过滤出来的渣渣攥成团团，晒干了储存可以当牲畜的饲料，也可以在磨碎了继续深加工。
过滤后的薯浆被一桶一桶地倒入大缸静置沉淀；隔壁的房间内，有人将沉淀出来的淀粉取出，放在竹匾中准备晾晒干燥。
东边的屋子最宽敞，安了几口大灶，唐宛正在这边。
灶膛里炉火烧得旺旺的，已经晾晒多日变得完全干燥的红薯淀粉，兑上温水后被反复搅拌调成糊状，之后倒入沸水烫成熟芡，再和剩余干粉混合揉成光滑粉团，这个过程非常耗时耗力，也很考验功夫。
唐宛一步一步都盯得紧，不适低声提出几道建议。
等到粉团终于成了，之后众人拿出一个带圆孔的漏筛架在沸水锅上，将粉团塞进去，不断的拍打挤压，让粉条从孔中漏入沸水中。
这一步也是两拨人合作，一边不断拍打挤压粉条，一头又有人拿着长筷子将煮熟的粉条捞出，立即放入一旁的冷水缸中冷却定型，还有人负责轻轻揉搓去掉表面粘液，让粉丝更筋道。
做完这一切，再把冷却后的粉丝捞起，挂在竹竿或绳子上晒干，待到干透后剪成长段，装入布袋密封保存。
就是传统制作红薯粉丝的全过程。
此刻，唐宛正站在盛有沸水的大锅边，手里拿着漏筛，示范着如何打糊漏丝。
她穿着一身浅色夹袄，袖口挽得高高的，快速均匀地拍打着漏筛，动作利落。
那双手白皙而细长，指尖被沸水的热气熏得微微泛红。
她说话的声音不大，却很有分量，所有人都认真听：“粉团调好了，筛出来才粗细匀净……这水也不能太开了，会把粉丝冲散，看着沸得大了，要及时添加冷水……”
众人连连点头，有人笑着说：“娘子，这活儿看着容易，做起来真不轻松。”
唐宛笑着鼓励：“多练练，熟能生巧。”
她的笑意柔和，嗓音温软，这些人最爱跟她学本事，只要肯学，半点不藏私。
正说着，门口忽然传来一阵喧闹，几名孩子呼啦啦地冲进来，争先恐后地喊道：“唐娘子！百户大人回来了！”
唐宛手中动作一顿，微微一愣。
屋里的人也惊讶地看向门口，果然见到门外有两名风尘仆仆的男人。
陆铮已将缰绳交给亲兵，快步走了进来。 ↑返回顶部↑
一个机灵的小伙子立刻放下肩上的担子，道：“百户大人跟我来，我给您带路！”
几名半大的孩子听见了，也激动地边跑边喊：“咱们也快去告诉娘子，百户大人回来了，让她高兴高兴！”
人群笑作一团，热闹的气氛冲散了不少冬日的寒意。
陆铮也忍不住扬了扬嘴角，对那领路的小伙子道了声谢，瞥了身边的亲兵一眼。
两人重新上马，顺着指引往村东的粉丝作坊赶去。
粉坊建在村东头，一棵被特意保留下来的百年老槐树下。
因是作坊，并无太多规矩讲究，直接建了三排大屋围成一圈，屋前是一大片平整的空地，专门用来在晴天晾晒粉丝。
此刻，屋檐上下堆放了整齐的红薯渣团子，空气中弥漫着淡淡的薯香味。
每个屋子里都很热闹。
一间屋子里，有人专门洗红薯、有人负责削皮，有人磨浆搬运；另一间屋内，几个妇人用绳子系住粗纱布边角，摇动纱布反复过滤薯浆，过滤出来的渣渣攥成团团，晒干了储存可以当牲畜的饲料，也可以在磨碎了继续深加工。
过滤后的薯浆被一桶一桶地倒入大缸静置沉淀；隔壁的房间内，有人将沉淀出来的淀粉取出，放在竹匾中准备晾晒干燥。
东边的屋子最宽敞，安了几口大灶，唐宛正在这边。
灶膛里炉火烧得旺旺的，已经晾晒多日变得完全干燥的红薯淀粉，兑上温水后被反复搅拌调成糊状，之后倒入沸水烫成熟芡，再和剩余干粉混合揉成光滑粉团，这个过程非常耗时耗力，也很考验功夫。
唐宛一步一步都盯得紧，不适低声提出几道建议。
等到粉团终于成了，之后众人拿出一个带圆孔的漏筛架在沸水锅上，将粉团塞进去，不断的拍打挤压，让粉条从孔中漏入沸水中。
这一步也是两拨人合作，一边不断拍打挤压粉条，一头又有人拿着长筷子将煮熟的粉条捞出，立即放入一旁的冷水缸中冷却定型，还有人负责轻轻揉搓去掉表面粘液，让粉丝更筋道。
做完这一切，再把冷却后的粉丝捞起，挂在竹竿或绳子上晒干，待到干透后剪成长段，装入布袋密封保存。
就是传统制作红薯粉丝的全过程。
此刻，唐宛正站在盛有沸水的大锅边，手里拿着漏筛，示范着如何打糊漏丝。
她穿着一身浅色夹袄，袖口挽得高高的，快速均匀地拍打着漏筛，动作利落。
那双手白皙而细长，指尖被沸水的热气熏得微微泛红。
她说话的声音不大，却很有分量，所有人都认真听：“粉团调好了，筛出来才粗细匀净……这水也不能太开了，会把粉丝冲散，看着沸得大了，要及时添加冷水……”
众人连连点头，有人笑着说：“娘子，这活儿看着容易，做起来真不轻松。”
唐宛笑着鼓励：“多练练，熟能生巧。”
她的笑意柔和，嗓音温软，这些人最爱跟她学本事，只要肯学，半点不藏私。
正说着，门口忽然传来一阵喧闹，几名孩子呼啦啦地冲进来，争先恐后地喊道：“唐娘子！百户大人回来了！”
唐宛手中动作一顿，微微一愣。
屋里的人也惊讶地看向门口，果然见到门外有两名风尘仆仆的男人。
陆铮已将缰绳交给亲兵，快步走了进来。 ↑返回顶部↑