侯门弃妇的悠闲生活（美食） 第33节（2 / 4）
“练拳？”卓春雪以为自己听错了。
顾明筝扭头看向她，“嗯，练拳。”
“那我们岂不是要去武馆？”
“不，我教你。”
卓春雪：“……”
“好吧。我都听小姐的。”
俩人瘫了好一会儿还是很饱，只能出去走走消食，俩人在外面晃悠到太阳升高了才回来晒芥菜。
那芥菜才晒到中午就蔫得差不多了。
腌菜做得比酸菜麻烦。
不用过水煮，但是切成小段后还得继续晒，晒干了水分后放入盐、姜末、茴香粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀后搓揉，好让每一片菜叶上都裹上辣椒。
揉搓完成后，再将菜装入坛子里。
腌菜不需要烘烤，封坛后等着自然发酵，正常十四五天就能吃了。
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作者有话说：
第30章
烤炉砌好的第四天。
顾明筝如盼星星月亮似的，终于盼到了她的烤炉可以使用。
大清早她就起来检查炉子，没问题后第一时间烧火热炉。
院里整日嘎嘎叫的那两只鸭子也被她嘎了一只。
烤鸭子嘛，烤一只是烤，烤两只也一样。
她提前一天和周大娘说了让给谢砚清他们带两只鸭，要未开胸的整鸭。
周大娘早上送菜就带来了两只，顾明筝第一时间就处理这两只鸭子。
做烤鸭有几个步骤，先得让鸭子的皮和肉分离，再把鸭子用开水烫一遍，烫到鸭皮紧缩，再腌制鸭子内壁，然后做个撑子，最后再用麦芽糖和醋加开水冲拌后上色，上三到五次色之后风干开始烤。
步骤说起来并不难，但做起来就全是细致活。
顾明筝刷了第一遍糖醋水之后，将鸭子挂到了烤炉上方的木架上晾着。
见鸭子只是晾在外面并未放进去烤，卓春雪有些不解，她询问顾明筝。
顾明筝笑道：“还没弄好呢，还要刷几遍糖醋水，等晾干才烤。”
卓春雪若有所思的点了点头，顾明筝笑道：“吃这个鸭子咱们还要做面饼、调蘸酱，准备配菜。”
“还有这么多道工序？”卓春雪惊讶地看向她，顾明筝笑道：“走走，咱们先去做午饭，吃完午饭早点开始做酱料配菜。”
俩人说着冲进小厨房开始忙活。 ↑返回顶部↑
顾明筝扭头看向她，“嗯，练拳。”
“那我们岂不是要去武馆？”
“不，我教你。”
卓春雪：“……”
“好吧。我都听小姐的。”
俩人瘫了好一会儿还是很饱，只能出去走走消食，俩人在外面晃悠到太阳升高了才回来晒芥菜。
那芥菜才晒到中午就蔫得差不多了。
腌菜做得比酸菜麻烦。
不用过水煮，但是切成小段后还得继续晒，晒干了水分后放入盐、姜末、茴香粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀后搓揉，好让每一片菜叶上都裹上辣椒。
揉搓完成后，再将菜装入坛子里。
腌菜不需要烘烤，封坛后等着自然发酵，正常十四五天就能吃了。
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作者有话说：
第30章
烤炉砌好的第四天。
顾明筝如盼星星月亮似的，终于盼到了她的烤炉可以使用。
大清早她就起来检查炉子，没问题后第一时间烧火热炉。
院里整日嘎嘎叫的那两只鸭子也被她嘎了一只。
烤鸭子嘛，烤一只是烤，烤两只也一样。
她提前一天和周大娘说了让给谢砚清他们带两只鸭，要未开胸的整鸭。
周大娘早上送菜就带来了两只，顾明筝第一时间就处理这两只鸭子。
做烤鸭有几个步骤，先得让鸭子的皮和肉分离，再把鸭子用开水烫一遍，烫到鸭皮紧缩，再腌制鸭子内壁，然后做个撑子，最后再用麦芽糖和醋加开水冲拌后上色，上三到五次色之后风干开始烤。
步骤说起来并不难，但做起来就全是细致活。
顾明筝刷了第一遍糖醋水之后，将鸭子挂到了烤炉上方的木架上晾着。
见鸭子只是晾在外面并未放进去烤，卓春雪有些不解，她询问顾明筝。
顾明筝笑道：“还没弄好呢，还要刷几遍糖醋水，等晾干才烤。”
卓春雪若有所思的点了点头，顾明筝笑道：“吃这个鸭子咱们还要做面饼、调蘸酱，准备配菜。”
“还有这么多道工序？”卓春雪惊讶地看向她，顾明筝笑道：“走走，咱们先去做午饭，吃完午饭早点开始做酱料配菜。”
俩人说着冲进小厨房开始忙活。 ↑返回顶部↑