我靠美食让我弟成了神童 第84节（2 / 4）
顾初夏：“深深，你先在房间里玩一会儿，我去厨房淘米煮饭。”
“好～”想起自己今天一直在练走秀的技巧，没什么时间看书练字，顾云深搬来小凳子，拿出书籍摆放在桌上开始聚精会神地看书，像一块海绵一样源源不断地汲取知识。
厨房里，淘洗好大米，顾初夏把它放进电饭煲的凹槽里后按下“煮饭”按钮。
她转身弯腰从袋子里取出在超市买的猪肉，“唔，晚餐吃啥呢？做一道四喜丸子吧。”
说到“四喜丸子”，很多在美食方面知识不太充足的人会联想到“红烧狮子头”，常常因为两者相似的外表误以为它们是同一道菜，只是各个地区的叫法不同，然而事实却不是如此。
“红烧狮子头”的口味偏淡，块头较大；“四喜丸子”则是以咸香的重口味出名，体积小，通常是按照一盘四个的分量出现在餐桌上。
每个丸子分别代表福、禄、寿、喜。（1）
“我们是在自家吃，不需要考虑各种寓意，也不用特意只做四个丸子，这些猪肉最后能捏出来多少个丸子就做多少。”顾初夏边呢喃自语边把猪肉放在水龙头下清洗干净。
洗好三肥七瘦的猪肉，她将肉放在案板上用锋利的菜刀分割切成小块，再放进绞肉机，按下按钮绞打成较粗的颗粒状。
盛出绞打好的猪肉沫，拿出一节莲藕，用刮皮神器刮掉表面黄色的外皮，切成小块，放入绞肉机中绞打成粗粗的模样，倒出来把它和猪肉沫混合搅拌在一起。
去皮的生姜切成片，大葱切丁，把它们放进小碗中用温水冲泡揉搓成葱姜水。
顾初夏端起泡好的葱姜水倒进肉馅里，并往大碗里加老抽调色、生抽、蚝油、鸡精、食盐和十三香与胡椒粉提味增香、最后打入一个洋鸡蛋、撒上两把白色的玉米淀粉，用手顺着一个方向使劲儿的抓拌均匀。
抓拌了大概七八分钟，肉馅上劲，摔打起来也有股清脆的声响，她起锅烧油，在一次性的手套上涂抹上一层食用油防止粘手，用手取出一团肉馅放在掌心慢慢地团成圆球状。
油温六七层热，下锅炸肉丸！
炸肉丸时顾初夏使用的是中小火，在炸的过程中时不时的用锅铲轻轻地推动丸子，这一必不可少的步骤能让肉丸受热均匀，避免出现炸过头肉丸糊了的情况。
随着时间的流逝，锅里的肉丸表面呈现出耀眼夺目的金黄色，同时还散发出一阵阵诱人的浓郁肉香味。
见肉丸熟透，她用漏勺捞起圆润的丸子，等到沥干油分后放到干净的大碗里备用。
倒出锅里大部分的油，锅中只留下少许，接着将切好的大葱、姜片和花椒全部倒进去。
大火翻炒出香味，她倒入适量的清水，再放入调味的生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精和食用精盐等等，最后把炸好的肉丸放进锅中，大火转成中火盖上锅盖等待炖煮。
大约炖了二十分钟，顾初夏揭开锅盖，先是使用漏勺把炖煮入味的肉丸捞出来摆盘，然后捞出锅中的生姜等大料扔掉。
在干净的碗里倒入淀粉调制成水淀粉，端起调好的水淀粉倒进锅里搅拌均匀。
加热十几秒，锅里的汤汁变得浓稠，她用锅铲盛起一大勺淋在肉丸上，一道色香味俱全又分量充足的“四喜丸子”就这样新鲜出炉了。
做好菜，展开厨房的小餐桌，顾初夏朗声吆喝正在房间里的弟弟，“深深，快出来洗手，我已经做好美味的晚饭了。”
“听到啦，我马上来～”
放下手里面的书籍，他感到眼睛有些许的疲惫干涩，好在顾云深很聪明伶俐，知道手有细菌不能随随便便用来揉眼睛。
在房间里站了一会儿，等到眼睛放松，他“哒哒哒”地跑出卫生干净、归纳整齐的房间，关好房门后直奔散发出香味的小厨房。
洗好双手，他在可爱的小板凳上坐好，表情温顺地端起姐姐盛好的白花花的米饭，拿起筷子开始朝嘴里扒饭。
“唔……姐姐煮的饭好香！”哪怕不搭配菜，光是这碗晶莹剔透的大米饭也很诱人。
顾初夏笑道：“别急，慢慢吃。”
其实南方和北方的大米有很大的差异，北方的大米是细长细长的颗粒，煮熟后有些糙；南方的大米形状则是椭圆形的，口感偏糯，吃起来有一股浓郁的米香味。 ↑返回顶部↑
“好～”想起自己今天一直在练走秀的技巧，没什么时间看书练字，顾云深搬来小凳子，拿出书籍摆放在桌上开始聚精会神地看书，像一块海绵一样源源不断地汲取知识。
厨房里，淘洗好大米，顾初夏把它放进电饭煲的凹槽里后按下“煮饭”按钮。
她转身弯腰从袋子里取出在超市买的猪肉，“唔，晚餐吃啥呢？做一道四喜丸子吧。”
说到“四喜丸子”，很多在美食方面知识不太充足的人会联想到“红烧狮子头”，常常因为两者相似的外表误以为它们是同一道菜，只是各个地区的叫法不同，然而事实却不是如此。
“红烧狮子头”的口味偏淡，块头较大；“四喜丸子”则是以咸香的重口味出名，体积小，通常是按照一盘四个的分量出现在餐桌上。
每个丸子分别代表福、禄、寿、喜。（1）
“我们是在自家吃，不需要考虑各种寓意，也不用特意只做四个丸子，这些猪肉最后能捏出来多少个丸子就做多少。”顾初夏边呢喃自语边把猪肉放在水龙头下清洗干净。
洗好三肥七瘦的猪肉，她将肉放在案板上用锋利的菜刀分割切成小块，再放进绞肉机，按下按钮绞打成较粗的颗粒状。
盛出绞打好的猪肉沫，拿出一节莲藕，用刮皮神器刮掉表面黄色的外皮，切成小块，放入绞肉机中绞打成粗粗的模样，倒出来把它和猪肉沫混合搅拌在一起。
去皮的生姜切成片，大葱切丁，把它们放进小碗中用温水冲泡揉搓成葱姜水。
顾初夏端起泡好的葱姜水倒进肉馅里，并往大碗里加老抽调色、生抽、蚝油、鸡精、食盐和十三香与胡椒粉提味增香、最后打入一个洋鸡蛋、撒上两把白色的玉米淀粉，用手顺着一个方向使劲儿的抓拌均匀。
抓拌了大概七八分钟，肉馅上劲，摔打起来也有股清脆的声响，她起锅烧油，在一次性的手套上涂抹上一层食用油防止粘手，用手取出一团肉馅放在掌心慢慢地团成圆球状。
油温六七层热，下锅炸肉丸！
炸肉丸时顾初夏使用的是中小火，在炸的过程中时不时的用锅铲轻轻地推动丸子，这一必不可少的步骤能让肉丸受热均匀，避免出现炸过头肉丸糊了的情况。
随着时间的流逝，锅里的肉丸表面呈现出耀眼夺目的金黄色，同时还散发出一阵阵诱人的浓郁肉香味。
见肉丸熟透，她用漏勺捞起圆润的丸子，等到沥干油分后放到干净的大碗里备用。
倒出锅里大部分的油，锅中只留下少许，接着将切好的大葱、姜片和花椒全部倒进去。
大火翻炒出香味，她倒入适量的清水，再放入调味的生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精和食用精盐等等，最后把炸好的肉丸放进锅中，大火转成中火盖上锅盖等待炖煮。
大约炖了二十分钟，顾初夏揭开锅盖，先是使用漏勺把炖煮入味的肉丸捞出来摆盘，然后捞出锅中的生姜等大料扔掉。
在干净的碗里倒入淀粉调制成水淀粉，端起调好的水淀粉倒进锅里搅拌均匀。
加热十几秒，锅里的汤汁变得浓稠，她用锅铲盛起一大勺淋在肉丸上，一道色香味俱全又分量充足的“四喜丸子”就这样新鲜出炉了。
做好菜，展开厨房的小餐桌，顾初夏朗声吆喝正在房间里的弟弟，“深深，快出来洗手，我已经做好美味的晚饭了。”
“听到啦，我马上来～”
放下手里面的书籍，他感到眼睛有些许的疲惫干涩，好在顾云深很聪明伶俐，知道手有细菌不能随随便便用来揉眼睛。
在房间里站了一会儿，等到眼睛放松，他“哒哒哒”地跑出卫生干净、归纳整齐的房间，关好房门后直奔散发出香味的小厨房。
洗好双手，他在可爱的小板凳上坐好，表情温顺地端起姐姐盛好的白花花的米饭，拿起筷子开始朝嘴里扒饭。
“唔……姐姐煮的饭好香！”哪怕不搭配菜，光是这碗晶莹剔透的大米饭也很诱人。
顾初夏笑道：“别急，慢慢吃。”
其实南方和北方的大米有很大的差异，北方的大米是细长细长的颗粒，煮熟后有些糙；南方的大米形状则是椭圆形的，口感偏糯，吃起来有一股浓郁的米香味。 ↑返回顶部↑