我靠美食让我弟成了神童 第88节（2 / 4）
以饲料喂养长大的肉鸡售卖15一斤，吃菜叶子和玉米粒等杂粮长大的正宗本地鸡略贵，单价需要25-30一斤。
一般妇女怀孕坐月子，家里人都会选择这种肉质鲜美紧实的本地鸡来煲汤补身体，它们下的本地鸡蛋更是卖到两三块一个。
经过一番你来我往的激烈“打仗”，顾初夏凭靠这张能说会道的嘴巴占据上风，硬生生的将本地鸡的价格从30砍到27一斤。
买好本地鸡，她继续逛人声鼎沸的菜场，按照手机便签上自己列举出来的食材采购，最后拎着大包小包的食材放上车。
幸好本地鸡被老板宰杀处理过，不然这俩小小的电瓶车根本无法装下会乱动的活鸡。
“呼——好累啊。”回到美食街的餐馆，顾初夏懒洋洋地瘫坐在木制的椅子上，身体活像是没有骨头的软体动物趴在无油渍的桌面上，嘴里发出疲劳急促的喘息声。
她嘀咕道：“感觉电瓶车有点小，要不等哪天休息的时候去买一辆体积较小的三轮车？”
越想越觉得这个主意不错，顾初夏果断的把它加进自己的计划表。
休息好，她站起身喝了一杯水解渴，拎起装有好几只鸡的袋子去踏进厨房，把整只鸡取出来用热水烫洗顺便拔掉表面的小绒毛。
所谓三杯鸡，指的是做这道菜的时候厨师会放一杯米酒、一杯味道浓郁的酱油、还有一杯黑芝麻油而得名。（1）
处理好鸡，顾初夏拎起锋利的菜刀，手起刀落把这几只高价购买来的鸡剁成肉块，洗去血水后用干净的厨房纸擦拭吸附掉水渍，再往装有鸡肉的不锈钢盆中加食用精盐、胡椒粉、适量的生粉抓拌均匀等待腌制。
大蒜剥壳、生姜切片、再把走遍菜市场，好不容易才从一个卖野菜的阿婆手里买到的被称呼为“香料之王”的九层塔叶子清洗干净。
拧开煤气灶放好锅，在里面倒入坐三杯鸡需要用到的第一杯材料“香油”。
等到锅中油热放大蒜生姜，让它们被煸炒出阵阵香味后放入腌制好的肌肉块，用锅铲翻动防止肉块糊底粘锅。
见鸡肉块被煎得两面呈现出金黄色，顾初夏觉得时机成熟了：“该添加调料了。”
拿起调料瓶往锅里倒一勺米酒、酱油、再撒上几颗冰糖让肉变成甜甜的口感，转小火，慢慢炖到锅里的汤汁变得浓郁粘稠，她往里面撒上洗好的九层塔叶子。
做好三杯鸡，顾初夏开始做芒果毛巾卷。
打开冰箱，从保鲜层里拿出冷藏的鸡蛋，敲碎外壳将立马的蛋清蛋黄打进大碗里，再加入细腻的白砂糖、适量的黄油、纯牛奶、低筋面粉。
用打蛋器把食材搅拌混合均匀，拿出孔层小的筛子过滤一遍大碗中的液体，这一步能让口感变得更加的细腻美味。
顾初夏将混合好的蛋液倒进平底锅里，让它们在锅底铺成薄薄的一层，然后拧开煤气，全程小火让锅中金黄色的蛋液变熟。
如此反复多遍，她成功得到数张蛋黄皮。
紧接着，顾初夏在无油无水的大碗里倒入提前冷藏过的淡奶油，撒上白砂糖，插上电，用高速打蛋器把它们打成可食用的奶油。
取出在菜市场购买的芒果，刮去外皮，用锋利的水果刀把果肉切成颗粒状备用。
四张蛋黄皮平铺连接在一起，倒上打发好的奶油用塑料刮板整理平整，放入芒果粒，随即用手把左右两边的外皮朝中间折叠，再从前头开始慢慢的往下裹毛巾卷，这样里面的水果会被包裹的严严实实，不会出现漏掉的情况。
制作好芒果口味的毛巾卷，顾初夏用剪刀剪出一截透明的保鲜膜包裹住它，扭紧两端，放进冰心的保鲜层进行冷藏定型。
等了一会儿，取出毛巾卷，扔掉保鲜膜，水果刀往下轻轻一切，长长的毛巾卷立马被分割成甜品店售卖的模样。
全部弄好，顾初夏拿出精美的小盒子，装好所有的毛巾卷放在用餐区的透明保鲜柜里，这样来往的食客能立马注意到它。
“哇哦，顾老板你今天做了甜品？嘿嘿，看来我有口福了。”刚放好芒果毛巾卷，在“华美服饰公司上班的姚倩踏进店里，脸上流露出垂涎的神色。
看了看悬挂在墙壁上的小黑板菜单，姚倩很快选择好今天要吃的饭菜，“顾老板，我要一份三杯鸡跟两份芒果毛巾卷。”
点完菜，姚倩觉得“三杯鸡”的名称很有趣，顾初夏便给她科普这道菜的历史，其中的三杯用的又是哪些调料。 ↑返回顶部↑
一般妇女怀孕坐月子，家里人都会选择这种肉质鲜美紧实的本地鸡来煲汤补身体，它们下的本地鸡蛋更是卖到两三块一个。
经过一番你来我往的激烈“打仗”，顾初夏凭靠这张能说会道的嘴巴占据上风，硬生生的将本地鸡的价格从30砍到27一斤。
买好本地鸡，她继续逛人声鼎沸的菜场，按照手机便签上自己列举出来的食材采购，最后拎着大包小包的食材放上车。
幸好本地鸡被老板宰杀处理过，不然这俩小小的电瓶车根本无法装下会乱动的活鸡。
“呼——好累啊。”回到美食街的餐馆，顾初夏懒洋洋地瘫坐在木制的椅子上，身体活像是没有骨头的软体动物趴在无油渍的桌面上，嘴里发出疲劳急促的喘息声。
她嘀咕道：“感觉电瓶车有点小，要不等哪天休息的时候去买一辆体积较小的三轮车？”
越想越觉得这个主意不错，顾初夏果断的把它加进自己的计划表。
休息好，她站起身喝了一杯水解渴，拎起装有好几只鸡的袋子去踏进厨房，把整只鸡取出来用热水烫洗顺便拔掉表面的小绒毛。
所谓三杯鸡，指的是做这道菜的时候厨师会放一杯米酒、一杯味道浓郁的酱油、还有一杯黑芝麻油而得名。（1）
处理好鸡，顾初夏拎起锋利的菜刀，手起刀落把这几只高价购买来的鸡剁成肉块，洗去血水后用干净的厨房纸擦拭吸附掉水渍，再往装有鸡肉的不锈钢盆中加食用精盐、胡椒粉、适量的生粉抓拌均匀等待腌制。
大蒜剥壳、生姜切片、再把走遍菜市场，好不容易才从一个卖野菜的阿婆手里买到的被称呼为“香料之王”的九层塔叶子清洗干净。
拧开煤气灶放好锅，在里面倒入坐三杯鸡需要用到的第一杯材料“香油”。
等到锅中油热放大蒜生姜，让它们被煸炒出阵阵香味后放入腌制好的肌肉块，用锅铲翻动防止肉块糊底粘锅。
见鸡肉块被煎得两面呈现出金黄色，顾初夏觉得时机成熟了：“该添加调料了。”
拿起调料瓶往锅里倒一勺米酒、酱油、再撒上几颗冰糖让肉变成甜甜的口感，转小火，慢慢炖到锅里的汤汁变得浓郁粘稠，她往里面撒上洗好的九层塔叶子。
做好三杯鸡，顾初夏开始做芒果毛巾卷。
打开冰箱，从保鲜层里拿出冷藏的鸡蛋，敲碎外壳将立马的蛋清蛋黄打进大碗里，再加入细腻的白砂糖、适量的黄油、纯牛奶、低筋面粉。
用打蛋器把食材搅拌混合均匀，拿出孔层小的筛子过滤一遍大碗中的液体，这一步能让口感变得更加的细腻美味。
顾初夏将混合好的蛋液倒进平底锅里，让它们在锅底铺成薄薄的一层，然后拧开煤气，全程小火让锅中金黄色的蛋液变熟。
如此反复多遍，她成功得到数张蛋黄皮。
紧接着，顾初夏在无油无水的大碗里倒入提前冷藏过的淡奶油，撒上白砂糖，插上电，用高速打蛋器把它们打成可食用的奶油。
取出在菜市场购买的芒果，刮去外皮，用锋利的水果刀把果肉切成颗粒状备用。
四张蛋黄皮平铺连接在一起，倒上打发好的奶油用塑料刮板整理平整，放入芒果粒，随即用手把左右两边的外皮朝中间折叠，再从前头开始慢慢的往下裹毛巾卷，这样里面的水果会被包裹的严严实实，不会出现漏掉的情况。
制作好芒果口味的毛巾卷，顾初夏用剪刀剪出一截透明的保鲜膜包裹住它，扭紧两端，放进冰心的保鲜层进行冷藏定型。
等了一会儿，取出毛巾卷，扔掉保鲜膜，水果刀往下轻轻一切，长长的毛巾卷立马被分割成甜品店售卖的模样。
全部弄好，顾初夏拿出精美的小盒子，装好所有的毛巾卷放在用餐区的透明保鲜柜里，这样来往的食客能立马注意到它。
“哇哦，顾老板你今天做了甜品？嘿嘿，看来我有口福了。”刚放好芒果毛巾卷，在“华美服饰公司上班的姚倩踏进店里，脸上流露出垂涎的神色。
看了看悬挂在墙壁上的小黑板菜单，姚倩很快选择好今天要吃的饭菜，“顾老板，我要一份三杯鸡跟两份芒果毛巾卷。”
点完菜，姚倩觉得“三杯鸡”的名称很有趣，顾初夏便给她科普这道菜的历史，其中的三杯用的又是哪些调料。 ↑返回顶部↑