白衣披甲 第1987节（1 / 4）
没多久，黄焖鸡米饭送来。
张主任打开盒子，忽然心中一动，“小方，黄焖鸡米饭有问题么？你数据库里有没有资料。”
“黄焖鸡米饭是相对比较安全的一种预制菜。”
唉。
方晓心里叹了口气，小方净瞎说什么实话。
又是预制菜。
不过这次它说的还相对而言比较客气，相对比较安全。
“哦？你说说。”
“40天养成的白羽鸡，僵尸肉，还有保水剂，张主任您是不是这么想的？”小方笑着说道。
它的笑容极其逼真。
说的真恶心啊，张主任看着香喷喷的黄焖鸡米饭，已经没了胃口。
但她并没有把这些都怪在小方身上，既然问了，那就要知道事实真相。
“工大的实验室还真做过类似的检测，把附近的几家黄焖鸡米饭的店各买了一份，都没检测出来亚硝酸盐。”
“没有酸菜，检测不出来亚硝酸盐也正常，还有么。”
“沙门氏菌以及大肠杆菌，也未检出。农残兽残也未检出。但是都有磷酸盐，含量也多少不一。”
“磷酸盐是干什么的？”方晓问。
“磷是人体所必需的重要的矿物质元素，人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。
“由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，因此早在一百多年前就开始应用于食品加工中，而大量使用则在二十世纪七十年代以后。”
“磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、禽肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中。
“在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是中国食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。”
“摄入过多，会导致钙磷的吸收异常，会出现骨质疏松等并发症。”
“那检测结果里，含量怎么样？”张主任问。
“都没什么事儿，就是含有磷酸盐，而且偏咸。”
那就好，张主任笑吟吟地问道，“是不是僵尸肉？”
“一般来讲不会的，没那么多僵尸肉。”小方回答道。
“行啊，那就开吃！”张主任开始美滋滋地吃起黄焖鸡米饭。
方晓夹起一块浸润在浓稠汤汁中的鸡肉送入口中，鸡腿肉经过充分的焖煮，已经达到了极为软烂脱骨的程度，牙齿轻轻一咬，纤维便轻松分离，几乎无需费力咀嚼。
肉质本身的口感鲜嫩多汁，但细细品味之下，这种嫩滑似乎少了几分传统慢火炖煮带来的肌理层次感，更像是一种均匀的、被汤汁充分渗透后的软嫩。
包裹着鸡肉的汤汁浓郁咸香，是典型的酱香复合口味，味道厚重且非常直接地刺激着味蕾。
不过，正如小方所言，口味偏咸了一些，吃完几口后就需要拌上一大口米饭来中和。 ↑返回顶部↑
张主任打开盒子，忽然心中一动，“小方，黄焖鸡米饭有问题么？你数据库里有没有资料。”
“黄焖鸡米饭是相对比较安全的一种预制菜。”
唉。
方晓心里叹了口气，小方净瞎说什么实话。
又是预制菜。
不过这次它说的还相对而言比较客气，相对比较安全。
“哦？你说说。”
“40天养成的白羽鸡，僵尸肉，还有保水剂，张主任您是不是这么想的？”小方笑着说道。
它的笑容极其逼真。
说的真恶心啊，张主任看着香喷喷的黄焖鸡米饭，已经没了胃口。
但她并没有把这些都怪在小方身上，既然问了，那就要知道事实真相。
“工大的实验室还真做过类似的检测，把附近的几家黄焖鸡米饭的店各买了一份，都没检测出来亚硝酸盐。”
“没有酸菜，检测不出来亚硝酸盐也正常，还有么。”
“沙门氏菌以及大肠杆菌，也未检出。农残兽残也未检出。但是都有磷酸盐，含量也多少不一。”
“磷酸盐是干什么的？”方晓问。
“磷是人体所必需的重要的矿物质元素，人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。
“由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，因此早在一百多年前就开始应用于食品加工中，而大量使用则在二十世纪七十年代以后。”
“磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、禽肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中。
“在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是中国食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。”
“摄入过多，会导致钙磷的吸收异常，会出现骨质疏松等并发症。”
“那检测结果里，含量怎么样？”张主任问。
“都没什么事儿，就是含有磷酸盐，而且偏咸。”
那就好，张主任笑吟吟地问道，“是不是僵尸肉？”
“一般来讲不会的，没那么多僵尸肉。”小方回答道。
“行啊，那就开吃！”张主任开始美滋滋地吃起黄焖鸡米饭。
方晓夹起一块浸润在浓稠汤汁中的鸡肉送入口中，鸡腿肉经过充分的焖煮，已经达到了极为软烂脱骨的程度，牙齿轻轻一咬，纤维便轻松分离，几乎无需费力咀嚼。
肉质本身的口感鲜嫩多汁，但细细品味之下，这种嫩滑似乎少了几分传统慢火炖煮带来的肌理层次感，更像是一种均匀的、被汤汁充分渗透后的软嫩。
包裹着鸡肉的汤汁浓郁咸香，是典型的酱香复合口味，味道厚重且非常直接地刺激着味蕾。
不过，正如小方所言，口味偏咸了一些，吃完几口后就需要拌上一大口米饭来中和。 ↑返回顶部↑