第64章（3 / 5）
“唤作饱食归，在二条胡同里。”小管事回话，想起今天的对话就又提了几句，“说是新开的，对了，说是两层砖墙，墙上还铺了西域的厚毯子，故而隔音好。”
“哦？”朱掌柜这回是真感兴趣了，“那改天谈要事时候还要去瞧瞧。”，钱庄生意大家都不愿意去对方地盘谈，就怕被听见算计，可这两方都认可的酒楼却又担心隔音不好，被外人听见，故而听见饱食归的噱头就心动了。
掌柜和小管事商量什么，下面的小伙计们都不关心，他们只瞥见老板端出来的吃食，闻见食物香气，咽口水呢，或许吃食不够美味，但如今他们也没吃晚饭，所以什么香味都能被放大好多倍。
好在掌柜仁慈，自己吃饭，将点心递给他们，故而小伙计们也有点嚼头：椒盐香榧干干脆脆，烘烤过的香榧带着香气，椒盐味道五香不躁，点心是果馅椒盐金饼，酥得掉皮。虽然吃不起老板去的二条胡同食肆，但听说那夏家老板还有许多便宜的小食肆，大家就都说好了，等待哪天有假要结伴一起去食肆解馋。
像他们这样的店铺还有许多，于是饱食归还未开业就已经惹起了巨大好奇心。
还未开业，已经有三五个掌柜遣送了小厮来送食盒，捎带着跟夏晴预约了下次来吃饭的时机。
待到正式开业这天，已经有几桌人过来，其中就有朱掌柜，他今日倒不是来应酬，而是带着自己的小管事先来瞧瞧菜式讲究，看看适不适合下回带贵宾过来。
今天来的客人都与他类似，因而神态都很放松，夏晴却不敢放松，带着自己的小徒儿们一一讲解，眼见贵宾落座，她便开口道：
“今日要做的是南宴，主要有五割三汤，还请诸位品鉴。”
南宴讲究“五割三汤”，“割”指的是要用刀割分食的大菜。三汤是指三道汤，还引申出两个成语“汤陈三献”和“酒过五巡”，夏晴怀疑酒过三巡就是这两个成语演化到了后世简化而成。
朱掌柜点点头，很满意。要的就是招待贵宾的郑重感，他又四下环顾，看四面隔音私密，又想起自己进门前没有遇到其他客人，门前还有修竹和草木遮挡，越发觉得这里适合谈生意。
再看看菜单：
割云林烧鹅
割烧猪王太守八宝豆腐汤
割烧羊鳝鱼面筋汤
割烧鸭八宝攒汤
割烧鸡
内里还穿插着其他红煨猪蹄、蜜火腿、糟鹅胗掌、蜜浸荔枝、红叶含霜糟羊肝之类的菜肴。
这是夏晴有意所为，王太守八宝豆腐汤出自《随园食单》；割云林烧鹅是用《云林堂饮食制度集》中的烧鹅法；鳝鱼面筋汤选用了《随园食单》里鳝丝羹的做法，是将黄鳝拆骨取肉，配面筋熬汤。
至于最后那道割烧鸡，时下流行割海青卷儿，夏晴不喜欢吃野生动物，就换成了烧鸡。
朱掌柜审视一回，里头都是体面菜式，他要宴请贵客是足够了。
他还是谨慎，又问道：“开水白菜、五味大白刁、腐乳醉虾、龙井虾仁、鱼汤挂柳干丝、蟹粉拆烩鱼头，这几个菜式我没见过，是什么？”
夏晴笑道：“这是我自己琢磨出来的菜式，外头没有卖的。”
这是她从后世带来的菜式，有国宴菜，也有名家传承菜，博采百家之长。大明金融街上的贵宾们吃过见过不少好东西，自然要用心筹备菜单。
像开水白菜自不用说，这五味大白刁鱼汤挂柳干丝，都是后世淮扬宴请高端菜里的典型菜式，放在今日这样的商务宴请里再合适不过。
看完了菜单，朱掌柜还不放心，又叫小管事去门外，自己关上门，大声说话，叫小管事听效果。
“回禀掌柜，没有响动。”小管事进门禀告，还笑道，“我刚才在外头喊了一嗓子，您可听见？”
朱掌柜牙一呲，乐了：“没听见。”，他是彻底爱上这家食肆了，这不比许多酒楼强？
再者酒楼里难免遇到熟人，不像这
个小食肆灵活好掉头，说是预约制，平日里没事都不来，听说掌柜还会合适调度不同食客到来的时间，确保大家都互相不碰面，这实在太适合谈事情了！ ↑返回顶部↑
“哦？”朱掌柜这回是真感兴趣了，“那改天谈要事时候还要去瞧瞧。”，钱庄生意大家都不愿意去对方地盘谈，就怕被听见算计，可这两方都认可的酒楼却又担心隔音不好，被外人听见，故而听见饱食归的噱头就心动了。
掌柜和小管事商量什么，下面的小伙计们都不关心，他们只瞥见老板端出来的吃食，闻见食物香气，咽口水呢，或许吃食不够美味，但如今他们也没吃晚饭，所以什么香味都能被放大好多倍。
好在掌柜仁慈，自己吃饭，将点心递给他们，故而小伙计们也有点嚼头：椒盐香榧干干脆脆，烘烤过的香榧带着香气，椒盐味道五香不躁，点心是果馅椒盐金饼，酥得掉皮。虽然吃不起老板去的二条胡同食肆，但听说那夏家老板还有许多便宜的小食肆，大家就都说好了，等待哪天有假要结伴一起去食肆解馋。
像他们这样的店铺还有许多，于是饱食归还未开业就已经惹起了巨大好奇心。
还未开业，已经有三五个掌柜遣送了小厮来送食盒，捎带着跟夏晴预约了下次来吃饭的时机。
待到正式开业这天，已经有几桌人过来，其中就有朱掌柜，他今日倒不是来应酬，而是带着自己的小管事先来瞧瞧菜式讲究，看看适不适合下回带贵宾过来。
今天来的客人都与他类似，因而神态都很放松，夏晴却不敢放松，带着自己的小徒儿们一一讲解，眼见贵宾落座，她便开口道：
“今日要做的是南宴，主要有五割三汤，还请诸位品鉴。”
南宴讲究“五割三汤”，“割”指的是要用刀割分食的大菜。三汤是指三道汤，还引申出两个成语“汤陈三献”和“酒过五巡”，夏晴怀疑酒过三巡就是这两个成语演化到了后世简化而成。
朱掌柜点点头，很满意。要的就是招待贵宾的郑重感，他又四下环顾，看四面隔音私密，又想起自己进门前没有遇到其他客人，门前还有修竹和草木遮挡，越发觉得这里适合谈生意。
再看看菜单：
割云林烧鹅
割烧猪王太守八宝豆腐汤
割烧羊鳝鱼面筋汤
割烧鸭八宝攒汤
割烧鸡
内里还穿插着其他红煨猪蹄、蜜火腿、糟鹅胗掌、蜜浸荔枝、红叶含霜糟羊肝之类的菜肴。
这是夏晴有意所为，王太守八宝豆腐汤出自《随园食单》；割云林烧鹅是用《云林堂饮食制度集》中的烧鹅法；鳝鱼面筋汤选用了《随园食单》里鳝丝羹的做法，是将黄鳝拆骨取肉，配面筋熬汤。
至于最后那道割烧鸡，时下流行割海青卷儿，夏晴不喜欢吃野生动物，就换成了烧鸡。
朱掌柜审视一回，里头都是体面菜式，他要宴请贵客是足够了。
他还是谨慎，又问道：“开水白菜、五味大白刁、腐乳醉虾、龙井虾仁、鱼汤挂柳干丝、蟹粉拆烩鱼头，这几个菜式我没见过，是什么？”
夏晴笑道：“这是我自己琢磨出来的菜式，外头没有卖的。”
这是她从后世带来的菜式，有国宴菜，也有名家传承菜，博采百家之长。大明金融街上的贵宾们吃过见过不少好东西，自然要用心筹备菜单。
像开水白菜自不用说，这五味大白刁鱼汤挂柳干丝，都是后世淮扬宴请高端菜里的典型菜式，放在今日这样的商务宴请里再合适不过。
看完了菜单，朱掌柜还不放心，又叫小管事去门外，自己关上门，大声说话，叫小管事听效果。
“回禀掌柜，没有响动。”小管事进门禀告，还笑道，“我刚才在外头喊了一嗓子，您可听见？”
朱掌柜牙一呲，乐了：“没听见。”，他是彻底爱上这家食肆了，这不比许多酒楼强？
再者酒楼里难免遇到熟人，不像这
个小食肆灵活好掉头，说是预约制，平日里没事都不来，听说掌柜还会合适调度不同食客到来的时间，确保大家都互相不碰面，这实在太适合谈事情了！ ↑返回顶部↑