第20章（2 / 3）
“雪绒花”曲奇是“池记”店铺圣诞季的招牌之一，造型复杂，对糖霜的浓稠度和裱花手法要求都很高。
之前她只是在池御或周姨操作时打打下手，或者练习某个单独的步骤。
这次独立完成一整批曲奇，意味池御认为她已经具备了掌控全流程的能力，并且愿意承担俞临可能失败而带来的损耗。
“从称量到烘烤到装饰，今天上午有时间，你可以做一批。材料我昨天就备好了，在左边第二个柜子里。”
池御迎上她的目光，语气平静：“试试看，按平时我教的步骤来，不急，做坏了也没关系，材料有富余。”
这句话像一股暖流，注入俞临心里，她用力地点了点头，眼睛亮亮的：“好！”
吃完早饭，池御去前面稍微整理了一下店面，检查电话和网络线路是否因大雪受影响。
俞临系上围裙，洗干净手，走向操作间。
她打开左边第二个柜子，里面果然放着所需的材料：低筋面粉、糖粉、黄油、杏仁粉，以及调好色的糖霜和专用的细裱花嘴。
池御把一切都准备得妥当，俞临深吸一口气，摒除杂念，开始工作。
称量，黄油软化，加糖打发，筛入混合好的粉类，切拌成团，冷藏松弛，擀开，用雪花模具刻出形状，送入预热好的烤箱。
每一个步骤她都做得仔细又专注，脑海里回放着池御示范时的细节。
黄油软化的程度，切拌时手腕的力度，面团冷藏需要的时间，烤箱温度与时间的搭配。
池御中途进来过一次，没有出声，只是站在门口看了一会儿。
看着俞临无意识地抿着唇，给刚冷却的曲奇边缘挤上糖霜线条，动作虽然没有自己那么完美，但也算合格。糖霜的浓稠度看起来也调得正好，线条流畅，没有断点或晕开。
看了一会儿，池御便悄悄退了出去，没有打扰。
当俞临将最后一片“雪花”点缀到曲奇上，小心地放进铺着油纸的礼盒中时，墙上的时钟指向了上午十一点半。
她直起腰，长长舒了口气，这才感觉到手腕的酸涩和后背因为久站的僵硬。但看着眼前这盒曲奇，尽管比不上池御做的，却也挺像模像样。
成就感。
俞临的胸腔里充满了这种情绪。
她端着礼盒走到前面店面，池御正在接听一个电话，好像是顾客询问下午是否能来取预订的蛋糕。
看见俞临出来，还有她手里捧着的盒子，池御对着电话那头说了句“好的，下午见”，便挂断了。
她走过来，拿起一片曲奇，对着光仔细看了看边缘的糖霜厚度和均匀度，又翻过来看了看底部的上色情况。
“糖霜可以再稠一点点，挤立体花心的时候会更挺括。”池御给出了专业的评价，“底部火候刚好，上色均匀，整体来讲还不错。”
俞临知道池御在说：你做的很厉害。
虽然她明白，自己离“完美”还很远，但池御看到了她的进步，这就足够让她开心了。
“下午如果有客人来，可以试着推荐一下。”池御将那片曲奇放回盒子，“就说是学徒做的，价格可以标低一点。”
俞临的心猛地一跳。
推向客人？
虽然是以学徒作品和低价的方式，但这不仅仅是技术上的认可，更是一种信任。 ↑返回顶部↑
之前她只是在池御或周姨操作时打打下手，或者练习某个单独的步骤。
这次独立完成一整批曲奇，意味池御认为她已经具备了掌控全流程的能力，并且愿意承担俞临可能失败而带来的损耗。
“从称量到烘烤到装饰，今天上午有时间，你可以做一批。材料我昨天就备好了，在左边第二个柜子里。”
池御迎上她的目光，语气平静：“试试看，按平时我教的步骤来，不急，做坏了也没关系，材料有富余。”
这句话像一股暖流，注入俞临心里，她用力地点了点头，眼睛亮亮的：“好！”
吃完早饭，池御去前面稍微整理了一下店面，检查电话和网络线路是否因大雪受影响。
俞临系上围裙，洗干净手，走向操作间。
她打开左边第二个柜子，里面果然放着所需的材料：低筋面粉、糖粉、黄油、杏仁粉，以及调好色的糖霜和专用的细裱花嘴。
池御把一切都准备得妥当，俞临深吸一口气，摒除杂念，开始工作。
称量，黄油软化，加糖打发，筛入混合好的粉类，切拌成团，冷藏松弛，擀开，用雪花模具刻出形状，送入预热好的烤箱。
每一个步骤她都做得仔细又专注，脑海里回放着池御示范时的细节。
黄油软化的程度，切拌时手腕的力度，面团冷藏需要的时间，烤箱温度与时间的搭配。
池御中途进来过一次，没有出声，只是站在门口看了一会儿。
看着俞临无意识地抿着唇，给刚冷却的曲奇边缘挤上糖霜线条，动作虽然没有自己那么完美，但也算合格。糖霜的浓稠度看起来也调得正好，线条流畅，没有断点或晕开。
看了一会儿，池御便悄悄退了出去，没有打扰。
当俞临将最后一片“雪花”点缀到曲奇上，小心地放进铺着油纸的礼盒中时，墙上的时钟指向了上午十一点半。
她直起腰，长长舒了口气，这才感觉到手腕的酸涩和后背因为久站的僵硬。但看着眼前这盒曲奇，尽管比不上池御做的，却也挺像模像样。
成就感。
俞临的胸腔里充满了这种情绪。
她端着礼盒走到前面店面，池御正在接听一个电话，好像是顾客询问下午是否能来取预订的蛋糕。
看见俞临出来，还有她手里捧着的盒子，池御对着电话那头说了句“好的，下午见”，便挂断了。
她走过来，拿起一片曲奇，对着光仔细看了看边缘的糖霜厚度和均匀度，又翻过来看了看底部的上色情况。
“糖霜可以再稠一点点，挤立体花心的时候会更挺括。”池御给出了专业的评价，“底部火候刚好，上色均匀，整体来讲还不错。”
俞临知道池御在说：你做的很厉害。
虽然她明白，自己离“完美”还很远，但池御看到了她的进步，这就足够让她开心了。
“下午如果有客人来，可以试着推荐一下。”池御将那片曲奇放回盒子，“就说是学徒做的，价格可以标低一点。”
俞临的心猛地一跳。
推向客人？
虽然是以学徒作品和低价的方式，但这不仅仅是技术上的认可，更是一种信任。 ↑返回顶部↑