第63章（1 / 4）
梁氏想想她的目的，就叫丫鬟去拿笔墨，她陪叶经年去厨房。
几人来到厨房，梁氏打开橱柜，看着收拾干净的鱼和酸菜便提出她想看看叶经年做酸汤鱼。
这道菜前几日才做过，梁氏不可能不知道啊。
叶经年莫名有种不好的预感。
考虑到同此人素不相识，叶经年决定留一手。
上次做席面时，叶经年用猪油把鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄才倒入热水，这次叶经年准备了蒜和姜，用温水煮汤。
二嫂金素娥烧火，叶经年片鱼肉，大嫂等着把鱼骨捞出下酸菜。
待叶经年把最后一片鱼肉放入盘中，抬起头来才发现不知何时厨房内多了一个四十岁左右的妇人，看着比梁氏年长四五岁的样子。
叶经年担心失礼，便问梁氏：“这位怎么称呼？”
梁氏笑着说：“这是我表姐，过来添箱，晌午就没回去。”
叶经年点点头，喊一声“婶子”便下鱼肉。
鱼肉被叶经年切的薄厚均匀，在滚烫的汤中打个滚便可盛出。
若是以往，叶经年会考虑摆盘。此刻她说不准梁氏是不是打着做回门宴的名义偷师，所以便直接盛出来。以防她想多了，叶经年补一句，“看着不甚好，您别介意。到了正日子，我们会一点点摆盘。”
梁氏笑着盛一碗汤。
酸菜开胃，鱼汤鲜香，冷冷的寒冬喝上一口，浑身舒坦。
梁氏满意地直点头：“表姐，你也尝尝。”
表姐接过去看清汤色不由得微蹙，“这个汤好像和城中酒楼有些不同。”
叶经年心说，果然想借机偷师！
“您说笑了不是？我要是做的一模一样就去丰庆楼应聘主厨了。听说丰庆楼的厨子月入八贯，逢年过节还有赏钱。”
前几日的喜宴梁氏不曾到场，没有见过乳白色鱼汤，直言：“这个也好喝啊。”
梁氏的表姐看看叶经年年轻的样子，觉得以她的年龄做到这份上已经很好，“鱼肉火候刚好，是挺好的。”
叶经年看向梁氏：“要不要试试别的菜？”
梁氏下意识看她表姐，她表姐轻咳一声，梁氏开口笑道：“不必了。看看叶姑娘切的鱼肉我也信你有一手好厨艺。”
叶经年：“那就腊月二十二？”
梁氏点点头。
叶经年写好菜单向二人告辞，丫鬟送叶经年出去。
走到街上，金素娥才问：“小妹，你有没有觉得这家人有些怪？”
陈芝华：“小妹肯定知道。她没有煎鱼骨，鱼肉盛出来也没有叫你切葱花淋热油。”
金素娥想起来了。
以前叶经年做酸汤鱼不曾用热油激发出葱花和花椒的香味。但上次主家有钱，小葱一捆，花椒得有半斤，猪油备了满满一罐子，叶经年没有刻意节省，每道菜都尽可能做到最好。 ↑返回顶部↑
几人来到厨房，梁氏打开橱柜，看着收拾干净的鱼和酸菜便提出她想看看叶经年做酸汤鱼。
这道菜前几日才做过，梁氏不可能不知道啊。
叶经年莫名有种不好的预感。
考虑到同此人素不相识，叶经年决定留一手。
上次做席面时，叶经年用猪油把鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄才倒入热水，这次叶经年准备了蒜和姜，用温水煮汤。
二嫂金素娥烧火，叶经年片鱼肉，大嫂等着把鱼骨捞出下酸菜。
待叶经年把最后一片鱼肉放入盘中，抬起头来才发现不知何时厨房内多了一个四十岁左右的妇人，看着比梁氏年长四五岁的样子。
叶经年担心失礼，便问梁氏：“这位怎么称呼？”
梁氏笑着说：“这是我表姐，过来添箱，晌午就没回去。”
叶经年点点头，喊一声“婶子”便下鱼肉。
鱼肉被叶经年切的薄厚均匀，在滚烫的汤中打个滚便可盛出。
若是以往，叶经年会考虑摆盘。此刻她说不准梁氏是不是打着做回门宴的名义偷师，所以便直接盛出来。以防她想多了，叶经年补一句，“看着不甚好，您别介意。到了正日子，我们会一点点摆盘。”
梁氏笑着盛一碗汤。
酸菜开胃，鱼汤鲜香，冷冷的寒冬喝上一口，浑身舒坦。
梁氏满意地直点头：“表姐，你也尝尝。”
表姐接过去看清汤色不由得微蹙，“这个汤好像和城中酒楼有些不同。”
叶经年心说，果然想借机偷师！
“您说笑了不是？我要是做的一模一样就去丰庆楼应聘主厨了。听说丰庆楼的厨子月入八贯，逢年过节还有赏钱。”
前几日的喜宴梁氏不曾到场，没有见过乳白色鱼汤，直言：“这个也好喝啊。”
梁氏的表姐看看叶经年年轻的样子，觉得以她的年龄做到这份上已经很好，“鱼肉火候刚好，是挺好的。”
叶经年看向梁氏：“要不要试试别的菜？”
梁氏下意识看她表姐，她表姐轻咳一声，梁氏开口笑道：“不必了。看看叶姑娘切的鱼肉我也信你有一手好厨艺。”
叶经年：“那就腊月二十二？”
梁氏点点头。
叶经年写好菜单向二人告辞，丫鬟送叶经年出去。
走到街上，金素娥才问：“小妹，你有没有觉得这家人有些怪？”
陈芝华：“小妹肯定知道。她没有煎鱼骨，鱼肉盛出来也没有叫你切葱花淋热油。”
金素娥想起来了。
以前叶经年做酸汤鱼不曾用热油激发出葱花和花椒的香味。但上次主家有钱，小葱一捆，花椒得有半斤，猪油备了满满一罐子，叶经年没有刻意节省，每道菜都尽可能做到最好。 ↑返回顶部↑