第63章（2 / 6）
卢闰闰宽慰她，说她又不知道这事，说破天去也不算错，本来都是好心呢。
陈妈妈却不这么觉得，当然，她主要还是觉得这两人可怜，“这时候骑驴回去，等到南熏门那，怕不是天都黑了，也不知何时能吃上热腾腾的饭菜。”
卢闰闰要冷静许多，“人家就不能路上买点吗？”
只求顶饱的话，随便买点瓠羹和胡饼，吃个肚圆也才不过十几文。
哪怕扣去掠房钱，还有折支，实际上俸禄能领到的钱应该也能有个三四贯，衣料是不必愁的，折支里有一部分就是折成布帛。两人一日能花个一百文，吃喝应是够的。
但若是有个宴饮什么，只怕要紧巴巴，待冬日还有炭火钱，那就更是捉襟见肘了。
卢闰闰在心里一算，也犹豫起来，“毕竟是李进借了人家的驴，今早平白折腾了一番，回去怕也要晚，要不，备些饭菜给人带回去？”
陈妈妈也觉得这样好。
卢闰闰便去寻孔明碗，她家里有好几个呢。
陈妈妈接过手以后，用后锅的热水烫了烫碗，又把碗给倒过来，碗底心有个洞，是用来注热水的。
要不怎么叫孔明碗呢，并非是孔明发明，而是底下正好有个孔。这碗是两个碗粘合烧制，顺着孔往夹层里注满热水，菜就能保持热度，即便是过上半个时辰，也是温热的。
待注好水，陈妈妈用塞子把孔给堵上，重新正放着，往里放菜。
她今日拢共就做了两道肉菜，一道是山煮羊，就是方才煮糊的那道，自然不好给人家，便把另一道粉煎骨头放上去。
这道菜还是卢闰闰和一个南方的厨娘学来，做来很好吃，又教给陈妈妈的。
粉煎骨头做起来不难，就是煎之前所裹的面糊做法与众不同，用的是绿豆淀粉，里头放的香料是花椒碎，可以增香增麻，还有豆酱，这个很重要，能丰富味道，余下都是末节，黄酒去腥，盐葱增味。
煎好以后，表皮酥脆嫩黄，间或裹着几颗嫩绿的葱末，咬一口，香气四溢，先是薄薄的脆皮，往里是香和一点烫舌的麻，滚烫的肉汁沁出来，有的还带点有嚼劲的软骨，咬着嘎嘣脆。陈妈妈是用羊油煎的，香中带膻，油脂荤美，吃起来亦是别有滋味。
卢闰闰闻着那香味，没忍住抽抽鼻子，使劲嗅。
她也爱吃来着。
陈妈妈见了，偷着喂了她一筷子，然后宽慰道：“这不是有客吗？明日婆婆给你做一大锅，可劲吃。”
卢闰闰咬着带软骨的粉煎骨头，顾不上说话，笑眯眯地点头。
很好哄的样子。
旁的都是些素菜，只有一道是加了鸡肉炒的瓜齑。
是用泡好的笋干和腌黄瓜切丝，还有同样切成丝的鸡脯肉炒的，尤其是要加上姜丝，这姜得选仔姜，因为得混在其他丝里头一块吃，仔姜嫩，姜的辛辣味没那么重，用麻油炒开，吃着又脆又香，不必放醋和茱萸，吃着也是酸辣的，还很有山野蔬食得鲜味。
陈妈妈总觉得还是不够好。
她没装饭，而是把原本熬来给卢闰闰夜里喝的蛤蜊米脯粥给装进一瓮瓦罐里。
虽然如今蛤蜊能经由漕河运到开封，市面上常见，已经不大金贵了，但是在陈妈妈年轻的时候，蛤蜊还很少见，一枚要千钱，即便是呈到官家面前的炒蛤蜊，一盘都只有二十八枚。
故而，陈妈妈一直觉得这是好东西，和江珧柱那些补品并列。
她觉着蛤蜊吃了滋阴生津，最适宜肝肾阴虚的时候补，这才特地熬了一锅，备着晚些时候给卢闰闰吃了补补的，眼下只好先给人了，明日她再去码头挑拣一些，待吐了沙再熬。
除此之外，她还挑了几样腌菜切了放满满一碟。
卢闰闰则去寻了包糕点放进去，也是陈妈妈新买回来的，七八块糕点，都是卢闰闰爱吃的。 ↑返回顶部↑
陈妈妈却不这么觉得，当然，她主要还是觉得这两人可怜，“这时候骑驴回去，等到南熏门那，怕不是天都黑了，也不知何时能吃上热腾腾的饭菜。”
卢闰闰要冷静许多，“人家就不能路上买点吗？”
只求顶饱的话，随便买点瓠羹和胡饼，吃个肚圆也才不过十几文。
哪怕扣去掠房钱，还有折支，实际上俸禄能领到的钱应该也能有个三四贯，衣料是不必愁的，折支里有一部分就是折成布帛。两人一日能花个一百文，吃喝应是够的。
但若是有个宴饮什么，只怕要紧巴巴，待冬日还有炭火钱，那就更是捉襟见肘了。
卢闰闰在心里一算，也犹豫起来，“毕竟是李进借了人家的驴，今早平白折腾了一番，回去怕也要晚，要不，备些饭菜给人带回去？”
陈妈妈也觉得这样好。
卢闰闰便去寻孔明碗，她家里有好几个呢。
陈妈妈接过手以后，用后锅的热水烫了烫碗，又把碗给倒过来，碗底心有个洞，是用来注热水的。
要不怎么叫孔明碗呢，并非是孔明发明，而是底下正好有个孔。这碗是两个碗粘合烧制，顺着孔往夹层里注满热水，菜就能保持热度，即便是过上半个时辰，也是温热的。
待注好水，陈妈妈用塞子把孔给堵上，重新正放着，往里放菜。
她今日拢共就做了两道肉菜，一道是山煮羊，就是方才煮糊的那道，自然不好给人家，便把另一道粉煎骨头放上去。
这道菜还是卢闰闰和一个南方的厨娘学来，做来很好吃，又教给陈妈妈的。
粉煎骨头做起来不难，就是煎之前所裹的面糊做法与众不同，用的是绿豆淀粉，里头放的香料是花椒碎，可以增香增麻，还有豆酱，这个很重要，能丰富味道，余下都是末节，黄酒去腥，盐葱增味。
煎好以后，表皮酥脆嫩黄，间或裹着几颗嫩绿的葱末，咬一口，香气四溢，先是薄薄的脆皮，往里是香和一点烫舌的麻，滚烫的肉汁沁出来，有的还带点有嚼劲的软骨，咬着嘎嘣脆。陈妈妈是用羊油煎的，香中带膻，油脂荤美，吃起来亦是别有滋味。
卢闰闰闻着那香味，没忍住抽抽鼻子，使劲嗅。
她也爱吃来着。
陈妈妈见了，偷着喂了她一筷子，然后宽慰道：“这不是有客吗？明日婆婆给你做一大锅，可劲吃。”
卢闰闰咬着带软骨的粉煎骨头，顾不上说话，笑眯眯地点头。
很好哄的样子。
旁的都是些素菜，只有一道是加了鸡肉炒的瓜齑。
是用泡好的笋干和腌黄瓜切丝，还有同样切成丝的鸡脯肉炒的，尤其是要加上姜丝，这姜得选仔姜，因为得混在其他丝里头一块吃，仔姜嫩，姜的辛辣味没那么重，用麻油炒开，吃着又脆又香，不必放醋和茱萸，吃着也是酸辣的，还很有山野蔬食得鲜味。
陈妈妈总觉得还是不够好。
她没装饭，而是把原本熬来给卢闰闰夜里喝的蛤蜊米脯粥给装进一瓮瓦罐里。
虽然如今蛤蜊能经由漕河运到开封，市面上常见，已经不大金贵了，但是在陈妈妈年轻的时候，蛤蜊还很少见，一枚要千钱，即便是呈到官家面前的炒蛤蜊，一盘都只有二十八枚。
故而，陈妈妈一直觉得这是好东西，和江珧柱那些补品并列。
她觉着蛤蜊吃了滋阴生津，最适宜肝肾阴虚的时候补，这才特地熬了一锅，备着晚些时候给卢闰闰吃了补补的，眼下只好先给人了，明日她再去码头挑拣一些，待吐了沙再熬。
除此之外，她还挑了几样腌菜切了放满满一碟。
卢闰闰则去寻了包糕点放进去，也是陈妈妈新买回来的，七八块糕点，都是卢闰闰爱吃的。 ↑返回顶部↑