第165章（1 / 4）

  
  “等着，中午让你尝尝。”
  李晚月说完去了厨房。
  方婆子立刻问：“姑娘，沈少爷送来的牛肉，您打算怎么做？”
  李晚月看了看，几块牛肉都不错，牛眼肉，牛里脊，牛腩，雪花，肥牛，居然还有一小块牛油。
  太好了，可以做几块火锅底料了。
  她看向方婆子说道：“方婆婆，地下库房不是放着冰盆冻了些虾和羊肉吗？你把虾和羊肉拿出来，把牛肉洗一下放冰盆上先冻着。”
  “是。”
  为了方便储存肉类，特意让人做了个冰柜大小的木柜，里面铺了两层油布，放着冰盆，买的肉就放在那里面。
  “郑婆婆，你把大骨炖成汤。”
  “是。”
  郑婆婆去炖汤。
  李晚月让红袖用陶罐把干辣椒煮软，然后剁碎。
  冯婆婆把牛油洗净切小块，冷水下锅焯水，再熬出牛油。
  待油稍微降了点温度，李晚月把准备的香菜葱段姜片放进去炸片刻，捞出渣。
  又把八角肉桂香叶等倒进油里，片刻后捞出。
  最后转小火，放进辣椒碎，约莫一刻钟后，油就变红了，再加进豆瓣酱，花椒麻椒，一点白酒，一点黄糖。
  最后加盐，少量酱油调味，倒到盆里，放到窗外等油冷却凝固。
  方婆婆已经把虾去虾线去壳，洗净，反复剁成细腻的虾泥。
  李晚月往虾泥里加盐，糖，淀粉，胡椒粉，葱姜水，一点猪油……然后往一个方向搅拌，搅抖到起胶，随后再摔打几息。
  凉水下锅，用勺子把挤出的丸子放锅里，中小火煮开，加两次凉水，捞出，弹牙的虾丸就做好了。
  牛肉冻的也差不多了，让方婆子把适合涮锅的牛肉切成薄薄的肉片。
  又让青绮红袖准备配菜。
  牛油已经凝固了，李晚月切了六小块，拿出其中一块加骨汤做了个红油麻辣锅底。
  又做了个三鲜菌菇汤底。
  这时外面搓麻将的人也下班了，他们早就闻到香味，没心情打牌了。
  听到要吃饭了，村长和有田他们要回去，李有山忙拦着，让他们留下吃饭。
  几人也不推辞，去了花厅。
  人太多，分了两桌，每个桌子上摆着四个铜锅，两个锅子上面飘着红彤彤的油花和辣椒，另外两个是奶白的汤，人太多，怕两个锅子不够用。
  桌上还摆着红彤彤的肉，瞧着不像是猪肉，他们也没吃过牛肉，另外几盘羊肉倒是看出来了。 ↑返回顶部↑