第40章（1 / 3）
陆铎想着也是这样，客客气气地把人送走了。
转身去了灶房，跟沈玉娘说了声，让煮些粟米粥。
沈玉娘虽然没进去看，却一直竖着耳朵听，忍不住轻笑了一声，嘴角带着点不易察觉的幸灾乐祸。
陆铎没好气地点了她一下，自己嘴角也弯了弯。
唐宛并不知道，自己随手送出的那份吃食，在陆家掀起了小小的风波。
送走陆铎之后，她又开始了新一轮的忙碌。
新买的大木盆来洗菜果然方便很多，一次能洗半竹匾，省了许多功夫。野菜分类洗好，依旧焯了水再浸泡着，这个过程中也能去除一部分苦涩味。
等终于忙完了这个大工程，再去处理新买的干辣椒。
这次她买到的是整颗风干的红辣椒，色泽红艳，辣香扑鼻。
她想将一部分捣成辣椒末，可惜眼下没有杵臼，只得用布帕子遮住口鼻，用菜刀一点点切剁。
过程字面意义上的辣眼睛，没办法，想要吃好的，排除万难也得坚持。
好容易弄出一碗辣椒末，虽然没有买来的那么均匀，有粗有细的，却应该也能用了。她按照记忆中的配方仔细调了味，先用凉油拌匀了，再以各式香料炼出葱油，热油分几次浇在加了芝麻和花生碎的辣椒糊里，香味一阵一阵地被激发出来。
唐宛爱吃辣，油泼辣子算是她压箱底的绝招之一，调出来的辣油又红又亮，被粉丝戏称“蘸鞋底都香”。
这样调好的辣油只要保存得当，可以放很久，随吃随用，非常方便。
唐宛默默盘算着，自己的那碗豆花，就用这份辣油来淋。
院中辣香未散，豆腐也差不多压好了。
唐宛搬开青石，掀开纱布查看。
豆腐的状态比她预料得还要更好些，可能是豆子比较好的缘故，如假包换的有机大豆，做出来的豆腐软滑香嫩，轻轻一碰就晃动起来，看着就好吃。
唐宛切了一块边角，放入口中仔细品了品。
非常嫩，一股很纯粹的豆香，而且不是她自夸，好像比外头买的更好吃。
她当下决定，今天的豆子得多泡些，除了要做豆干，还得留出一部分做豆腐。
这个豆腐烧出来肯定更好吃，要不给隔壁葛婶子、鲁家和陆家也送去些。
虽然相识不久，没打过几次交道，唐宛却觉得这三家人都很不错，有意交好一二。
不然只她和唐睦两个相依为命，确实有些势单力薄了。
一边思忖着，一边处理豆腐。这豆腐不厚，先切分成适当的小块，再在中间横切一刀，在竹筛上换了块干净纱布，重新放回去，再次用青石压上。
这次压出来，便是白豆干。
白豆干有白豆干的吃法，不过她想用在包子馅儿里，进一步加工会更香些。
五香豆干口感更丰富，可眼下没有酱油，便打算先做茶豆干。
唐宛一早就规划好了，今日在集市已经买好了需要的绿茶和红茶饼，以及其他所需的各式香料。
只是今日豆干份量不多，一锅卤料别浪费了，唐宛干脆先煮了十来个鸡蛋，轻轻敲出裂纹，准备跟豆干一起卤。 ↑返回顶部↑
转身去了灶房，跟沈玉娘说了声，让煮些粟米粥。
沈玉娘虽然没进去看，却一直竖着耳朵听，忍不住轻笑了一声，嘴角带着点不易察觉的幸灾乐祸。
陆铎没好气地点了她一下，自己嘴角也弯了弯。
唐宛并不知道，自己随手送出的那份吃食，在陆家掀起了小小的风波。
送走陆铎之后，她又开始了新一轮的忙碌。
新买的大木盆来洗菜果然方便很多，一次能洗半竹匾，省了许多功夫。野菜分类洗好，依旧焯了水再浸泡着，这个过程中也能去除一部分苦涩味。
等终于忙完了这个大工程，再去处理新买的干辣椒。
这次她买到的是整颗风干的红辣椒，色泽红艳，辣香扑鼻。
她想将一部分捣成辣椒末，可惜眼下没有杵臼，只得用布帕子遮住口鼻，用菜刀一点点切剁。
过程字面意义上的辣眼睛，没办法，想要吃好的，排除万难也得坚持。
好容易弄出一碗辣椒末，虽然没有买来的那么均匀，有粗有细的，却应该也能用了。她按照记忆中的配方仔细调了味，先用凉油拌匀了，再以各式香料炼出葱油，热油分几次浇在加了芝麻和花生碎的辣椒糊里，香味一阵一阵地被激发出来。
唐宛爱吃辣，油泼辣子算是她压箱底的绝招之一，调出来的辣油又红又亮，被粉丝戏称“蘸鞋底都香”。
这样调好的辣油只要保存得当，可以放很久，随吃随用，非常方便。
唐宛默默盘算着，自己的那碗豆花，就用这份辣油来淋。
院中辣香未散，豆腐也差不多压好了。
唐宛搬开青石，掀开纱布查看。
豆腐的状态比她预料得还要更好些，可能是豆子比较好的缘故，如假包换的有机大豆，做出来的豆腐软滑香嫩，轻轻一碰就晃动起来，看着就好吃。
唐宛切了一块边角，放入口中仔细品了品。
非常嫩，一股很纯粹的豆香，而且不是她自夸，好像比外头买的更好吃。
她当下决定，今天的豆子得多泡些，除了要做豆干，还得留出一部分做豆腐。
这个豆腐烧出来肯定更好吃，要不给隔壁葛婶子、鲁家和陆家也送去些。
虽然相识不久，没打过几次交道，唐宛却觉得这三家人都很不错，有意交好一二。
不然只她和唐睦两个相依为命，确实有些势单力薄了。
一边思忖着，一边处理豆腐。这豆腐不厚，先切分成适当的小块，再在中间横切一刀，在竹筛上换了块干净纱布，重新放回去，再次用青石压上。
这次压出来，便是白豆干。
白豆干有白豆干的吃法，不过她想用在包子馅儿里，进一步加工会更香些。
五香豆干口感更丰富，可眼下没有酱油，便打算先做茶豆干。
唐宛一早就规划好了，今日在集市已经买好了需要的绿茶和红茶饼，以及其他所需的各式香料。
只是今日豆干份量不多，一锅卤料别浪费了，唐宛干脆先煮了十来个鸡蛋，轻轻敲出裂纹，准备跟豆干一起卤。 ↑返回顶部↑