我靠美食让我弟成了神童 第94节（1 / 4）
关闭系统，顾初夏系上围裙，烧水煮面，起锅烧油炒昨晚制作好的糟辣椒，添加水，夹起煎好的鸡蛋放进锅里煮。
早餐简单不费时，洗好碗筷，姐弟俩戴上安全帽，拎起帆布包搭乘电梯下楼，骑上已经在电桩处充好电的车前往美食街。
来到“今日食堂”餐馆，顾初夏放下包，从里面掏出手机说道：“深深，你坐着玩一会儿，我先开通外卖渠道。”
随着食客的逐渐增加，再按照传统模式只接待在店里吃饭的顾客，对部分没时间赶到美食街的人不公平。
餐馆面积小，高峰期无法接待太多食客，拥挤的环境会给用餐的人留下糟糕的印象。
开通外卖还能增加营业额。
顾初夏下载商家版外卖平台软件，输入自己的手机号进行注册、填写信息、拍下店铺的内部外部照片、提交营业执照。
今天周一，结束休息的审核员精力旺盛，她没等多久，自家餐馆的资料便通过审核了。
第80章 糖醋莲藕、玉米蒸肉饼
开通好外卖渠道，顾初夏放下手机，抬头见顾云深乖巧懂事地坐在桌前看英语书籍，手边的位置摆放着一本英语词典。
她没有出声打扰弟弟，拎起刚才路过菜市场时购买的食材，推开厨房的门。
顾初夏将新鲜的牛里脊肉清洗干净，放在菜板上切成大小一致的薄片，碗里加胡椒粉、生抽蚝油、食盐、抓捏过的葱姜水，用戴着手套的手不停地搅拌，让牛肉充分吸收饱水分。
她往碗里加入一勺淀粉继续抓拌，打一个鸡蛋让牛肉的肉质变嫩、最后淋上油，以此来锁住水分。
锅里喷油，油热放晒干的红辣椒，小火煸炒，直到辣椒成暗红色后倒出来研磨成颗粒，接着煸炒花椒，纯手工研磨成花椒粉。
顾初夏切大蒜苗、蒜末，大火爆香，倒入切好的莴笋片、油麦菜、撒上食盐，炒好装盘备用。
锅里倒菜籽油，放豆瓣酱，炒出香味，朝锅中放生姜丝、葱蒜辣椒等调料，再放一大碗清水等待水沸腾。
麻辣水煮牛肉片的制作流程复杂，部分餐馆为了节省时间会无脑使用火锅底料。
“牛肉煮的太柴不好吃，现在不急着煮肉，等哪个顾客点这道菜再下锅放肉片，毕竟牛肉片最多一分钟就能彻底熟透。”
顾初夏关火，盖上锅盖。
她从塑料袋里拿出几个黄色的水果玉米，用剥玉米神器将颗粒剥落，扔掉玉米核，将去皮的胡萝卜切成丁。
瘦肉洗干净放进绞肉机，按下按钮，搅打成略粗的肉沫。
几样食材混合在一起，撒上适量的食盐、生抽蚝油、淀粉白糖、花生油，用一根筷子搅动食材使调料融合。
肉沫揉捏成肉饼的形状，顾初夏端起白色的瓷盘放进掺好水的蒸笼，盖上锅盖，扭动煤气灶开始大火蒸菜。
等待期间，她刮掉莲藕表面的外皮，切成片后用清水反复清洗，控干水分，裹上淀粉，锅里倒入油，油热下锅慢炸藕片。
捞出炸得脆脆的莲藕，锅中留少许底油，她朝里面倒大半包细腻的白糖、半勺白醋、半瓶番茄酱小火慢熬。
熬好必不可少的糖醋料汁，倒入藕片，让每一块莲藕均匀的裹上调料。
做好菜，顾初夏用筷子夹出几块藕片，端起小碗放在顾云深的面前：“歇歇吧，去洗个手来尝尝我做的糖醋藕片。”
他放下书籍，洗好手，夹起一块被炸得金黄酥脆的藕片递到嘴边。
张嘴咬下莲藕，牙齿慢慢嚼碎，口感脆爽还散发出酸酸甜甜的味道，比市面上绝大多数凉拌藕片适合当零食。
顾云深舔了舔沾在嘴角的糖：“好吃！” ↑返回顶部↑
早餐简单不费时，洗好碗筷，姐弟俩戴上安全帽，拎起帆布包搭乘电梯下楼，骑上已经在电桩处充好电的车前往美食街。
来到“今日食堂”餐馆，顾初夏放下包，从里面掏出手机说道：“深深，你坐着玩一会儿，我先开通外卖渠道。”
随着食客的逐渐增加，再按照传统模式只接待在店里吃饭的顾客，对部分没时间赶到美食街的人不公平。
餐馆面积小，高峰期无法接待太多食客，拥挤的环境会给用餐的人留下糟糕的印象。
开通外卖还能增加营业额。
顾初夏下载商家版外卖平台软件，输入自己的手机号进行注册、填写信息、拍下店铺的内部外部照片、提交营业执照。
今天周一，结束休息的审核员精力旺盛，她没等多久，自家餐馆的资料便通过审核了。
第80章 糖醋莲藕、玉米蒸肉饼
开通好外卖渠道，顾初夏放下手机，抬头见顾云深乖巧懂事地坐在桌前看英语书籍，手边的位置摆放着一本英语词典。
她没有出声打扰弟弟，拎起刚才路过菜市场时购买的食材，推开厨房的门。
顾初夏将新鲜的牛里脊肉清洗干净，放在菜板上切成大小一致的薄片，碗里加胡椒粉、生抽蚝油、食盐、抓捏过的葱姜水，用戴着手套的手不停地搅拌，让牛肉充分吸收饱水分。
她往碗里加入一勺淀粉继续抓拌，打一个鸡蛋让牛肉的肉质变嫩、最后淋上油，以此来锁住水分。
锅里喷油，油热放晒干的红辣椒，小火煸炒，直到辣椒成暗红色后倒出来研磨成颗粒，接着煸炒花椒，纯手工研磨成花椒粉。
顾初夏切大蒜苗、蒜末，大火爆香，倒入切好的莴笋片、油麦菜、撒上食盐，炒好装盘备用。
锅里倒菜籽油，放豆瓣酱，炒出香味，朝锅中放生姜丝、葱蒜辣椒等调料，再放一大碗清水等待水沸腾。
麻辣水煮牛肉片的制作流程复杂，部分餐馆为了节省时间会无脑使用火锅底料。
“牛肉煮的太柴不好吃，现在不急着煮肉，等哪个顾客点这道菜再下锅放肉片，毕竟牛肉片最多一分钟就能彻底熟透。”
顾初夏关火，盖上锅盖。
她从塑料袋里拿出几个黄色的水果玉米，用剥玉米神器将颗粒剥落，扔掉玉米核，将去皮的胡萝卜切成丁。
瘦肉洗干净放进绞肉机，按下按钮，搅打成略粗的肉沫。
几样食材混合在一起，撒上适量的食盐、生抽蚝油、淀粉白糖、花生油，用一根筷子搅动食材使调料融合。
肉沫揉捏成肉饼的形状，顾初夏端起白色的瓷盘放进掺好水的蒸笼，盖上锅盖，扭动煤气灶开始大火蒸菜。
等待期间，她刮掉莲藕表面的外皮，切成片后用清水反复清洗，控干水分，裹上淀粉，锅里倒入油，油热下锅慢炸藕片。
捞出炸得脆脆的莲藕，锅中留少许底油，她朝里面倒大半包细腻的白糖、半勺白醋、半瓶番茄酱小火慢熬。
熬好必不可少的糖醋料汁，倒入藕片，让每一块莲藕均匀的裹上调料。
做好菜，顾初夏用筷子夹出几块藕片，端起小碗放在顾云深的面前：“歇歇吧，去洗个手来尝尝我做的糖醋藕片。”
他放下书籍，洗好手，夹起一块被炸得金黄酥脆的藕片递到嘴边。
张嘴咬下莲藕，牙齿慢慢嚼碎，口感脆爽还散发出酸酸甜甜的味道，比市面上绝大多数凉拌藕片适合当零食。
顾云深舔了舔沾在嘴角的糖：“好吃！” ↑返回顶部↑