第48章（5 / 7）
易大旺处处要强，又有继承人的身份，是以很讨厌夏晴抢了她的风头，即使理智上知道夏晴迟早离开，但还是掩盖不住对她的愤恨。
因此翻了个白眼，就去外面跟来兴喝酒去了。
这天夏晴照样忙得飞起。
今日易大师不在，主厨延寿伯今日要做的菜式很多，泡堂的早就来报单了：“鲍汁扣海参、花胶炖鸡汤、原盅菜胆翅、香芋扣肉、荷叶鸡……”
拉拉杂杂说了一堆。
夏晴严阵以待，像鲍汁扣海参、花胶炖鸡汤这类菜品就对泡发的要求很高，她一般都会提前泡发。
像原盅菜胆翅之类的顶汤、二汤，也是提早在炉子上焖着的，
香芋扣肉、荷叶鸡，则要用到焖烧蒸扣，都是她这个“上什”岗位要做到的。
本来有条不紊，大家齐心协力在规定的时间将菜品送了上去，谁知过了一会，前面跑堂气急，跑进后厨嚷嚷：“怎么回事，鲍汁扣海参里头参还没个蚂蚁大，原盅菜胆翅里头翅又碎了一地，夹都夹不起。”
夏晴竖起耳朵。
这家酒楼后厨有点像后世的医院，也像大学，急了护士长训医生，行政训教授，跑堂的虽然地位低微，但急了也能骂后厨。
像鲍汁扣海参、花胶炖鸡汤这些都是贵价菜，点的起这些菜并能分辨优劣的都是贵客，惹了他们生气，跑堂在前面肯定受了不少气，说了不少好话，这时候心中有气也正常。
后厨都习惯了，一般情况下都会赔个笑，说说好话，递过去一碗后厨扣留下的好菜边角料，大不了凑些银钱给他就是。
可是没想到今日易大师也从后面，踱步进来，语气还带着隐约的怒意：“今日的鲍汁扣海参、花胶炖鸡汤怎么回事？”
夏晴赶紧站出去：“那是我做的。”这些炖盅一般是她这种上什岗做个前期，后期由延寿伯来二次加工。
延寿伯则将夏晴拨到自己身后：“是我做的。”
“翅和海参都没做好，我看着发起来了。”易大师颇有些疲倦，揉揉自己的太阳穴，“这次来吃饭的是戴将军的老母亲，老太太难得从我们这里叫了一桌席面，居然没让他们满意，这不是自己砸招牌么？”
“是我不好。”延寿伯不知为何没有辩解，只老实回答，“对不住了，头儿，回头我去寻账房扣掉我这个月的薪俸。”
“等等。”夏晴忽然开口。
她将炖锅里还剩下的海参和翅用竹漏勺捞到碗里递给易大师：“我刚才听跑堂大哥说，是参太小了，翅品质不佳，这与延寿伯的手艺应当无关吧。”
易大师肃然，看向跑堂：“我才进门，没听见你说什么，你重复一遍。”
跑堂
本来是原样转述客人抱怨，见易大师脸色郑重了下来，自己也慌了：“易大师，这……我可不知道，都是老太太身边的丫鬟抱怨我的，我可没有说谎。”
说罢就将刚才的话重复了一遍。
“跑堂大哥是外行不知道，但我们厨子都知道，这海参太小，翅一夹就碎是品质问题，与厨艺无关。”夏晴开口，“我刚才发这些菜品时因为直接放进炖盅里去，所以也没留意到品质不佳，若是要罚，那我也有责任。”
“是谁采购的？”这个问题现在横亘在所有人的心中。
大家都看向易大旺。
易大旺没想到火烧到了自己身上，他心虚摸摸鼻子，他的确有些中饱私囊的小习惯，可伯父不至于当众让自己丢脸吧？
下一瞬就听易大师厉声道：“这是怎么回事？”
易大旺被狠狠斥责了一番，在众人跟前丢了面子，他将这些火都撒到了夏晴身上：“好啊你，居然敢当众让我没脸，等着吧！” ↑返回顶部↑
因此翻了个白眼，就去外面跟来兴喝酒去了。
这天夏晴照样忙得飞起。
今日易大师不在，主厨延寿伯今日要做的菜式很多，泡堂的早就来报单了：“鲍汁扣海参、花胶炖鸡汤、原盅菜胆翅、香芋扣肉、荷叶鸡……”
拉拉杂杂说了一堆。
夏晴严阵以待，像鲍汁扣海参、花胶炖鸡汤这类菜品就对泡发的要求很高，她一般都会提前泡发。
像原盅菜胆翅之类的顶汤、二汤，也是提早在炉子上焖着的，
香芋扣肉、荷叶鸡，则要用到焖烧蒸扣，都是她这个“上什”岗位要做到的。
本来有条不紊，大家齐心协力在规定的时间将菜品送了上去，谁知过了一会，前面跑堂气急，跑进后厨嚷嚷：“怎么回事，鲍汁扣海参里头参还没个蚂蚁大，原盅菜胆翅里头翅又碎了一地，夹都夹不起。”
夏晴竖起耳朵。
这家酒楼后厨有点像后世的医院，也像大学，急了护士长训医生，行政训教授，跑堂的虽然地位低微，但急了也能骂后厨。
像鲍汁扣海参、花胶炖鸡汤这些都是贵价菜，点的起这些菜并能分辨优劣的都是贵客，惹了他们生气，跑堂在前面肯定受了不少气，说了不少好话，这时候心中有气也正常。
后厨都习惯了，一般情况下都会赔个笑，说说好话，递过去一碗后厨扣留下的好菜边角料，大不了凑些银钱给他就是。
可是没想到今日易大师也从后面，踱步进来，语气还带着隐约的怒意：“今日的鲍汁扣海参、花胶炖鸡汤怎么回事？”
夏晴赶紧站出去：“那是我做的。”这些炖盅一般是她这种上什岗做个前期，后期由延寿伯来二次加工。
延寿伯则将夏晴拨到自己身后：“是我做的。”
“翅和海参都没做好，我看着发起来了。”易大师颇有些疲倦，揉揉自己的太阳穴，“这次来吃饭的是戴将军的老母亲，老太太难得从我们这里叫了一桌席面，居然没让他们满意，这不是自己砸招牌么？”
“是我不好。”延寿伯不知为何没有辩解，只老实回答，“对不住了，头儿，回头我去寻账房扣掉我这个月的薪俸。”
“等等。”夏晴忽然开口。
她将炖锅里还剩下的海参和翅用竹漏勺捞到碗里递给易大师：“我刚才听跑堂大哥说，是参太小了，翅品质不佳，这与延寿伯的手艺应当无关吧。”
易大师肃然，看向跑堂：“我才进门，没听见你说什么，你重复一遍。”
跑堂
本来是原样转述客人抱怨，见易大师脸色郑重了下来，自己也慌了：“易大师，这……我可不知道，都是老太太身边的丫鬟抱怨我的，我可没有说谎。”
说罢就将刚才的话重复了一遍。
“跑堂大哥是外行不知道，但我们厨子都知道，这海参太小，翅一夹就碎是品质问题，与厨艺无关。”夏晴开口，“我刚才发这些菜品时因为直接放进炖盅里去，所以也没留意到品质不佳，若是要罚，那我也有责任。”
“是谁采购的？”这个问题现在横亘在所有人的心中。
大家都看向易大旺。
易大旺没想到火烧到了自己身上，他心虚摸摸鼻子，他的确有些中饱私囊的小习惯，可伯父不至于当众让自己丢脸吧？
下一瞬就听易大师厉声道：“这是怎么回事？”
易大旺被狠狠斥责了一番，在众人跟前丢了面子，他将这些火都撒到了夏晴身上：“好啊你，居然敢当众让我没脸，等着吧！” ↑返回顶部↑